法式焗蜗牛

2、将蒜，欧芹和红葱头切成末，并与盐混合。

3、融化黄油或者黄油室温放软，混入香料和调料，用小勺搅拌到完全均匀。

4、把混好的黄油料分成两份，在蜗牛壳里填入一些黄油料，然后塞入蜗牛肉，在用黄油料封住蜗牛壳。

5、烤盘里放入海盐，填好料的蜗牛插在海盐里，开口朝上。

6、放入烤箱里烤4-6分钟，到黄油冒泡既可。

贴士：
1、这是法国蜗牛最经典的做法，流传的一些菜谱细节差别很小。现在蜗牛与时俱进，有很多不同口味的做法。我喜欢这个方子的一个原因是用海盐来焗，一方面海盐可以稳定蜗牛，像一个烤盘，另一方面海盐卓越的大热容让蜗牛受热更均匀保温更久，最重要的还有，海盐也增加蜗牛的风味！

2、趁热上菜，配法式面包吃，面包蘸融化的黄油料不要太好吃哦。

3、罐头蜗牛已经被处理得很干净了。新鲜蜗牛的处理方法是热水烫洗蜗牛后摘除消化系统再冲洗，再用醋和盐做洁净处理。蜗牛壳和蜗牛肉可以在Amazon买到，不贵。据我师傅小婕说现在沃尔玛也有蜗牛壳和蜗牛肉卖了，可见这是多么平民化的一道菜！你上法国餐厅去吃，如果不是在法国吃新鲜的，也只是罐头和壳子的组合！还死贵！[LaoYanHuo.com]