腊排烧蜗牛

蜗牛750克、腊排骨250克、尖红椒50克。
植物油50克、精盐2克、味精6克、酱油5克、料酒10克、阿香婆香辣酱8克、辣妹子辣椒酱8克、胡椒粉4克、姜8克、香葱5克、香油3克、湿淀粉5克、鲜汤200克。[LaoYanHuo.com]

香辣味浓，风味独特。[LaoYanHuo.com]

1、将蜗牛放入沸水锅内焯水，捞出取肉并清洗干净；腊排骨剁成块，放入水锅内煮去过多盐分，捞出待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；姜发片，香葱炒段。

3、锅内放底油，下姜片煸香，放入蜗牛炒干水分，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，加入精盐、味精、酱油、阿香婆香辣酱、辣妹子辣椒酱和腊排骨，小心煨透入味，再放入尖红椒，旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油，撒葱段，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]