发菜素鸡丝

发菜8克、面筋2条、冬菇8只、笋肉90克、青、红椒各1只、姜2片、葱2棵、蚝油15克、生抽15克、糖、香油、盐、水各适量。[LaoYanHuo.com]

发菜可以消滞解腻，含有丰富的纤维质，能消除影响消化、妨碍时运的腐败渣滓和物质，更可将之带至直肠而排出体外，所以胃腹感觉积滞时，以发菜做菜或做汤，必见疗效。且发菜含有丰富蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质，有补血、乌发之效，适合产妇食用。[LaoYanHuo.com]

1、面筋洗净，切丝；青、红椒去蒂、籽，洗净，切丝；笋、冬菇洗净、切丝。

2、锅置火上，放油，下入青、红椒丝略炒，盛起。

3、锅置火上烧热，下蚝油，然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀，盛起。

4、发菜洗净，用盐、油、姜、葱浸渍一下，沥干水份。

5、锅置火上，放入清水、糖、香油、盐、生抽，煮滚，然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干，再将青、红椒加入炒匀，盛入盘中即成。[LaoYanHuo.com]