老烟火
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豌豆菜谱
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鸡蛋豌豆色拉
鸡蛋500克、鲜豌豆250克、葱头75克、生菜叶100克、马乃司100克、奶油75克、精盐适量、胡椒粉、碱少许。
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花式凉粉[图解]
豌豆粉或绿豆粉一杯(约二两)、清水六杯(用量过淀粉的量杯量出)、豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥、香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。
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火爆菊红[图]
香菇(干)10朵30公克、甜豌豆片60公克、胡萝卜片20公克、白果10粒、笋片30公克。糖1小匙、胡椒粉少许、酱油(膏)1汤匙、盐1小匙、乌醋1汤匙、高汤2汤匙、淀粉水1汤匙、...
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豆苗蘑菇汤[图]
豆苗、口蘑、金针菇。
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鸡油豌豆
鲜豌豆300克、火腿70克、鸡油25克、鸡汤200克、精盐5克、味精2克、精酒15克、葱、姜各4克。
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肉焖豌豆
猪肉(肥瘦)、100克、豌豆、750克。白砂糖、8克、盐、10克、味精、5克、淀粉(玉米)、10克、各适量。
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碗豆粥
豌豆50克、猪排骨250克、精盐适量。
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罗汉斋[图]
荷兰豆100g、冬菇(浸软)20g、蒜茸15g。(a)椰菜花(切成小花)100g、番茄(切成楔状)100g、小玉米笋(切开两边)70g、蘑菇50g。
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红椒鲜鱼片[图]
石斑鱼肉500克、豌豆荚10片、红椒4个、黄椒2个。1、鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉适量、淀粉1茶匙。2、料酒1大匙、盐1茶匙、水淀粉半大匙、香油适量、清水3大匙。
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通大海杞子羹
胖大海、100克。枸杞子、10克、豌豆、10克。冰糖、250克、各适量。
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熘两色鸡米
鸡脯肉200克、鲜碗豆50克、红萝卜净50克、精盐6克、料酒8克、味精1克、胡椒面0、5克、姜末1克、化猪油75克、鸡蛋1个、干豆粉35克、水豆粉、清汤各适量。
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氽鸡卷
鸡脯肉150克、豌豆25克、味精5克、料酒8克、盐1克、鸡蛋清半个、面粉5克、鸡油8克、高汤适量。
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