豆茸白菜卷
大豆、500克。白菜、200克。盐、15克、味精、2克、菜籽油、30克、淀粉（蚕豆）、10克、各适量。 全文

绉纱肉[图]
猪肘、500克。大葱、10克、姜、30克、酱油、30克、白砂糖、10克、黄酒、15克、味精、1克、八角、2克、糖色、5克、花生油、25克、各适量。 全文

胡萝卜炒肉丝粉
胡萝卜300克。猪肉（瘦）100克、粉丝100克、香菜15克。大葱10克、姜10克、盐4克、味精2克、白砂糖2克、醋5克、鸡油10克、大豆油40克、淀粉（豌豆）15克、料酒15克。 全文

徽州桃脂烧肉[图]
桃脂250克、猪五花肉500克、葱结15克、白糖5克、酱油10克、姜片10克、精盐2克、猪油15克。 全文

李神仙烤兔
兔肉（野）、500克。黄瓜、200克、大葱、200克、生菜、200克。酱油、10克、盐、3克、味精、2克、料酒、10克、腐乳汁、15克、香油、10克、花椒、5克、五香粉、2克、姜、5克... 全文

肉丝炒面筋
牛肉（瘦）100克、水面筋150克。青蒜15克。花生油75克、香油15克、料酒5克、酱油25克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）10克、醋2克、味精2克。 全文

紫香芥
咸头芥2000克、酱油200克、老酱油卤1200克、白糖60克、曲酒20克、味精2克、香精2克、苯甲酸钠少许。 全文

芝麻里脊[图]
里脊肉500克、黑白芝麻各150克、生菜50克、鸡蛋1个、淀粉25克。 全文

珍珠元鱼
甲鱼1500克、草鱼300克、猪油（板油）100克。淀粉（玉米）50克、冬笋25克、香菇（鲜）25克、火腿25克、鸡蛋清100克。酱油50克、大葱20克、猪油（炼制）50克、姜15克、白砂... 全文

八宝全鸭[图]
全鸭1只、姜3片、葱2根、八角1粒。糯米饭1、5杯、豌豆、火腿丁各2大匙、红枣、银杏、鲜莲子、桂圆肉、熟栗子、熟菱角各6粒。A料：酱油1、5大匙。B料：黄酒、酱油2大匙、冰... 全文

炸麦穗腰
猪腰子500克。鸡蛋黄25克、淀粉（蚕豆）10克。黄酒10克、小葱5克、盐3克、姜5克、酱油10克、椒盐20克、味精3克、花生油60克。 全文

福菜炒水蕨
水蕨1斤、福菜2条、蒜头2瓣、盐、味精各少许。 全文