老烟火
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鲜香菜谱
玉米棒炖猪脚
猪脚750克、玉米棒400克。植物油50克、精盐3克、味精3克、白糖1克、料酒5克、胡椒粉3克、姜5克。葱5克、鲜汤1000克。
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鲍鱼干锅鸡[图解]
小鸡一只斩块、鲜鲍鱼4只、香菇数朵泡软、红枣4粒、蒜8粒、姜三片。调味料:泡香菇水小半杯、老抽、生抽各一大匙、糖半大匙、香醋数滴、米酒一大匙。
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石锅回头鱼[图]
回头鱼600克、红椒25克、香菜25克。植物油750克(实耗50克)、精盐5克、味精3克、料酒10克、老抽5克、陈醋5克、蒸鱼豉油15克、蒜子15克、姜10克、紫苏叶10克、干淀粉25克...
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双虾丝瓜水晶粉[图]
虾仁、海米。丝瓜、粉丝、红柿子椒。盐、白糖、鸡精、姜。
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虫草黄芪炖山甲
穿山甲肉500、克、虫草10、克、黄芪10、克、栓圆肉10、克、瘦猪肉60、克、火腿15、克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、葱、姜、鸡清汤、素油。
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墨鱼炖老母鸡[图]
上等墨鱼、老土鸡、盐、味精、胡椒、清汤、老姜各适量。
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江南老鸭汤[图]
盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等。
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姜葱煀鲤鱼
宰净鲤鱼1条(约750克)、姜块100克、葱段100克、蒜泥5克、浸发陈皮丝2.5克、精盐5-10克、味精4-5克、白糖5克、蚝油10克、深色酱油15克、绍酒25克、芝麻油0、5克、湿淀粉1...
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红烧甲鱼[图]
甲鱼(1斤2两左右)1只、五花肉一块。油、生姜、大蒜头、生抽、老抽、葱、水、冰糖、鸡精。
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什锦蜂窝豆腐
豆腐200克。鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、冬笋15克。精盐5克、味精1、5克、绍酒25克、酱油...
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白汁菜心[图]
净黄秧白菜心250克、鱼糁75克。盐1、5克、胡椒粉0、5克、味精1克、湿淀粉2、5克、奶汤300克、化鸡油15克3。
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干锅莴笋腊肉[图]
乡里腊肉300克、莴笋头250克。植物油25克、红油5克、精盐2克、味精2克、干椒5克、蒜子5克、葱10克、姜5克、香油3克、鲜汤100克。
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