贵妃醋鸡钵
仔鸡1只（约重750克）、青、红椒各25克。红油100克、精盐4克、味精4克、贵妃醋50克、豆瓣酱10克、料酒25克、啤酒100克、辣酱10克、山胡椒油5克、干椒10克、蒜子30克、姜25... 全文

酸汤泡馍桂鱼
鲜活桂鱼1条（约1000克）、小馒头100克、西红柿50克、泡椒25克、小米辣椒25克、鸡蛋1个。植物油500克、精盐5克、味精3克、鸡精2克、黄灯笼辣酱25克、姜10克、香葱3克、湿... 全文

双椒拌螺丁
海螺、1000克。红辣椒、75克、辣椒（青、尖）、75克。酱油、20克、盐、5克、味精、2克、醋、2克、香油、5克、白砂糖、5克、各适量。 全文

东安本鸡
鸡腿、600克。大葱、15克、姜、5克、红辣椒、15克、盐、3克、芡粉、5克、鸡油、5克、植物油、75克、味精、5克、醋、15克、料酒、3克、花椒粉、3克、各适量。 全文

羊肉芫荽丸子
羊肉（瘦）、200克、肥膘肉、150克。香菜、150克、鸡蛋、75克。大葱、50克、姜、50克、葱汁、10克、姜汁、5克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、醋、5克、香油、5克、各... 全文

番茄醉料沙司
番茄、1500克。黄瓜、150克、白萝卜、150克。辣椒粉、3克、大葱、20克、香醋、150克、盐、5克、胡椒粉、5克、芥末、5克、大蒜、20克、番茄沙司、15克、各适量。 全文

醋溜凤脯[视频]
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三椒蒸筒子鳝
活鳝鱼1000克（食指粗1条为佳）。野山椒、泡椒、酱椒各60克、红椒5克。猪油50克、香油5克、精盐3克、味精4克、料酒10克、蚝油10克、葱3克。 全文

天府海参
海参500克。鸡腿150克、香菇（鲜）30克。大葱10克、色拉油120克、淀粉（豌豆）10克、酱油30克、味精5克、料酒5克、胡椒粉2克、醋30克、辣椒油30克。 全文

酸辣鱿须汤
鱿鱼（鲜）、200克。黄瓜、30克、柿子椒、20克、冬笋、50克、莴笋、50克。盐、3克、味精、1克、胡椒、1克、醋、2克、各适量。 全文

荤素丝塔
绿豆芽、150克、鸡胸脯肉、50克、火腿、50克、鸡蛋、60克、香菇（干）、20克、四季豆、50克、冬笋、50克、红辣椒、100克、墨鱼（干）、50克、韭菜花、100克。姜、5克、醋、... 全文

红油水饺鸭子
净肥鸭1750克、猪腿肉200克、火腿筒骨1根、面粉100克、精盐15克、味精5克、香油5克、辣椒油15克、醋15克、胡椒粉10克、绍酒25克、葱段、葱末、姜块各适量。 全文