辣椒嫩鸡
光笋鸡500克、红干辣椒2个、大葱10克、味精0、5克、芝麻油25克、醋10克、酱油25克、鸡汤50克、精盐1克。 全文

榨菜辣豆干
豆腐干、200克、榨菜、100克。红辣椒、100克。江米酒、5克、香油、5克、酱油、20克、冰糖、20克、味精、1克、五香粉、2克、八角、1克、胡椒粉、3克、各适量。 全文

莲蓬鲜贝
鲜贝400克、白鸡油40克、料酒15克、盐5克、味精3克、淀粉15克、鸡蛋清3只、青豆50克、虾脑100克、鸡汤500毫升、辣酱油50克。 全文

辣味豆干韭菜花
白豆腐干150克、韭菜花、红辣椒各150克、酱油、精盐、味精、香油少许。 全文

香辣鸭条
卤熟鸭肉400克、花生油1000克、姜末6克、葱花15克、蒜末6克、辣椒油10克、花椒粉1克、豆瓣酱10克、味精1克、香油10克。 全文

鸡丝海螺汤
海螺肉150克、鸡肉100克、罐头竹笋15克、水发木耳15克、水发蘑菇15克、油菜心15克、料酒10克、酱油10克、味精1、5克、鸡汤400毫升、胡椒面3克、精盐10克、大葱15克、辣椒油... 全文

茶干鸡丁
鸡肉、150克、香干、150克。青蒜、10克、花生仁（炒）、50克。醋、10克、酱油、5克、芝麻酱、10克、白砂糖、5克、辣椒油、5克、花生油、8克、各适量。 全文

辣味连环苦瓜
苦瓜、600克。红辣椒、50克、大蒜、100克。花生油、80克、料酒、15克、盐、7克、味精、1克、辣椒酱、20克、淀粉（豌豆）、8克、香油、15克、各适量。 全文

熘鸭肠胰
鸭胰、500克。冬笋、70克、香菇（鲜）、50克、红辣椒、25克。大蒜、50克、猪油（炼制）、120克、料酒、50克、盐、50克、酱油、25克、醋、30克、味精、2克、香油、15克、淀... 全文

单腐[图]
豆腐（南）、500克。猪肉（瘦）、75克、冬笋、50克、虾米、5克、淀粉（蚕豆）、3克。小葱、15克、胡椒粉、1克、酱油、50克、味精、3克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

五彩虾丝
虾仁、250克、冬笋、300克。洋葱、25克、韭黄、20克、胡萝卜、50克、辣椒（青、尖）、15克、辣椒（红、尖、干）、10克、荸荠粉、5克。姜、2克、大蒜、1克、胡椒粉、1克、... 全文

五更豆酥龙鱼
鳕鱼、1000克。猪肉（瘦）、75克。豆豉、10克、大葱、10克、姜、10克、大蒜、10克、辣椒粉、10克、盐、10克、味精、5克、料酒、10克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文