辣人参鸡
公鸡、1000克。人参、15克。辣椒（红、尖、干）、10克、大葱、50克、姜、5克、大蒜、3克、胡椒粉、1克、盐、3克、白砂糖、3克、酱油、3克、香油、3克、各适量。 全文

八味酿笋[图]
嫩春笋300克。水发香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、笋干嫩尖15克、榨菜6克、油烤麸15克。湿淀粉25克、熟菜油500克（约耗100克）、油烤麸15克、红辣椒5克、绍酒1... 全文

黔味大虾[图]
鲜大虾250克。干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量。 全文

红油茭白丝
茭白、300克。香菜、20克、红辣椒、50克。味精、1克、盐、4克、香油、5克、辣椒油、10克、姜、5克、大蒜、2克、各适量。 全文

茭白相思辣
茭白300克、辣椒（红、尖）45克。盐2克、辣椒油20克、花椒粉1克、味精1克。 全文

湘味竹垫鸭
尖红椒10克。植物油1000克（实耗50克）、红油50克、精盐2克、味精4克、蚝油2克、白糖2克、辣酱5克、朝椒粉2克、蒜子20克、葱5克。 全文

彝家辣子鸡
凉山本地鸡。 全文

野山椒蒸花肉
去皮五花肉600克、野山椒50克。植物油50克、精盐2克、味精6克、鸡精5克、老干妈豆豉5克、姜10克、香葱5克。 全文

酢海椒蒸芋儿
芋头、800克。辣椒（红、尖）、10克、柿子椒、10克、籼米、6克、糯米、2克。盐、5克、香油、2克、色拉油、100克、味精、2克、白砂糖、15克、大葱、10克、各适量。 全文

莲蓉鹌鹑
净鹌鹑10只、花生油500克（实耗50克）、莲子末400克、火腿粒50克、酱油25克、冬菇粒50克、辣椒油10克、咸蛋黄3只、精盐8克、油菜心100克、熟鸡油20克、淀粉40克、鸡汤500... 全文

剥皮辣椒义大利面
义大利面200公克、剥皮辣椒5-6条、肉丝100公克、大蒜2瓣、洋葱1/4个、高汤200公克、奶油白酱80公克、鲜奶油60公克、橄榄油40公克、巴西利10公克、盐及胡椒粉各少许。 全文

油闷辣味虾
鲜活虾500g、干辣椒5个、蒜碎1汤匙（15g）、姜丝2汤匙（30g）、大葱丝1汤匙（15g）、油2汤匙（30ml）、料酒2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、白砂糖2汤匙（30g）、盐1茶... 全文