芙蓉梅花虾
明虾、500克。鸭蛋、250克、火腿、5克、银耳（干）、3克、芥菜、10克。盐、5克、黄酒、5克、味精、5克、各适量。 全文

原蒸五元牛肉
牛肉（腑肋）、1000克。荔枝、15克、桂圆、15克、枣（干）、15克、莲子、50克、枸杞子、15克。料酒、50克、盐、5克、味精、1克、桂皮、15克、蜂蜜、50克、胡椒粉、2克、大... 全文

鸡茸葵花汤
鸡里脊肉100克、鲜蘑50克、火腿25克、鸡蛋1个、鸡蛋清2个、鸡汤1公斤、精盐7、5克、味精5克、料酒10克、胡椒面2克、玉米粉5克、辣椒油1克、熟鸡油15克、白兰地酒10克 全文

鱼香虾糕
对虾、500克。小麦面粉、50克、鸡蛋、100克、肥膘肉、50克、玉米面（白）、100克。猪油（炼制）、50克、花生油、100克、姜、30克、大蒜、15克、酱油、20克、白砂糖、20克... 全文

红乳卤蒸笋鸡
鸡、3000克。春笋、300克、小白菜、100克。黄酒、50克、白砂糖、10克、味精、5克、盐、5克、红曲、1克、腐乳（红）、100克、大葱、20克、淀粉（玉米）、5克、猪油（炼制）... 全文

软蒸辣味桂鱼卷
鳜鱼、1250克。火腿、50克、香菇（鲜）、50克、冬笋、70克、鸡蛋清、50克、小白菜、300克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、白砂糖、2克、辣椒油、... 全文

清汤滑鸡球
去骨母鸡肉300克。熟火腿50克、口蘑15克、鸡蛋5个、小白菜苞12个。熟猪油750克（实耗50克）、料酒25克、精盐5克、味精1、5克、胡椒粉0、5克、白糖2、5克、干淀粉50克、鸡... 全文

瓜盅粉蒸鸡
鸡1500克。稻米70克、糯米30克。白酒15克、酱油20克、草果1克、小葱15克、八角2克、盐10克、茴香籽[小茴香籽]3克、味精3克、猪油（炼制）5克。 全文

素蜜汁火腿
素火腿300克。冰糖25克。 全文

金华海鲜卷
鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20克、西芹20克、红萝卜25克、白萝卜（或冬瓜）500克、香菜50克、棕油、精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉、生粉适量。 全文

宏草全鸭
冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。 全文

雪花湘白莲
莲子、200克、鸡蛋、300克。樱桃、10克、豌豆、25克。冰糖、200克、白砂糖、50克、各适量。 全文