番茄泡菜
番茄300克。洋葱（白皮）75克。醋23克、咖喱1克、白砂糖23克、盐19克。 全文

鳞片辣萝卜泡菜[图]
白萝卜（小）2条、大白菜1/2颗、葱（切段）3支、大蒜（切末）5粒、薑（切末）2大匙、盐1/3杯、水3杯、辣椒粉2大匙、醃咸虾2/3大匙。 全文

岳阳蝶式腊猪头
猪头肉、5000克。盐、450克、八角、3克、酱油、100克、白砂糖、50克、白酒、40克、各适量。 全文

多味黄瓜
黄瓜500克、干辣椒2个、姜少许、香油半茶匙、酱油1茶匙、糖4茶匙、醋2茶匙、盐适量。 全文

北京泡菜
大白菜1000克、鸭梨50克、白萝卜50克、味精10克、胡萝卜50克、葱50克、辣椒末20克、蒜50克、牛肉汤50克、盐35克、苹果50克 全文

醋味黄瓜泡菜
小黄瓜10条。（1）盐1/4杯。（2）白醋1杯。糖1/2杯。 全文

醉蚌肉[图]
冬景活蚌1只、调料适量。 全文

双丝泡菜
海带芽（干货）1/2杯、白萝蔔1/2斤。（1）盐2大匙。（2）白醋1杯、糖1/3杯、姜丝1又1/2大匙。 全文

酒酿白萝蔔泡菜
白萝蔔2条、酒酿1罐（约3杯）。盐2大匙、糖1大匙。 全文

香辣三丝
茭白、莴笋、红柿子椒、香油、辣椒油、盐、味精。 全文

金钱肉[图]
猪腿肉（700克）、猪肥膘（165克）、黄酒（45克）、白糖（85克）、酱油（40克）、五香粉（少许）、菱粉（少许）。 全文

良友橄榄
鲜橄榄120-140公斤、白糖62-64公斤、明矾0、5公斤、硫磺200克、烧碱1、5-2公斤。 全文