老烟火
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煨菜谱
番茄牛舌
牛舌500克、番茄酱50克、葱25克、姜25克、盐5克、白糖50克、醋15克、大料2克、淀粉5克、料酒15克、香油50克。
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鸡包鱼翅[图]
水发鱼翅250克、仔母鸡一只约750克。火腿25克、冬笋25克、猪肉100克、菠菜心25克。猪油25克、酱油10克、胡椒1克、盐之克、料酒15克、姜葱各15克、鸡油10克、二汤25克。
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猴头蘑煨鸡
猴头菇、250克、母鸡、1000克。菠菜、30克、玉兰片、15克。酱油、10克、黄酒、15克、盐、6克、大葱、15克、姜、10克、淀粉(玉米)、10克、花椒、3克、八角、5克、猪油(...
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美味大排[图]
猪脊骨1500克、香菜10克。植物油50克、精盐2克、味精3克、剁椒10克、料酒50克、辣酱10克、腐乳4块、白糖30克、葱5克、姜10克、干椒10克、八角、草果、桂皮各2克、鲜汤1000...
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鸡汁牛蹄筋
牛蹄筋、1000克、小白菜、1000克。猪油(炼制)、50克、料酒、50克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、大葱、15克、姜、15克、各适量。
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砂锅海鳗
海鳗鱼1000克、猪肥肉50克、大葱15克、生姜15克、花椒10克、大料10克、桂皮10克、香菜梗15克、精5克、料酒15克、鸡汤500毫升、味精5克、醋5克、芝麻油15克、胡椒面2克、辣...
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糖酱鸡块
童子鸡、500克。核桃、25克。大葱、10克、姜、10克、黄酒、10克、花椒、3克、白砂糖、50克、甜面酱、15克、酱油、25克、盐、2克、花生油、75克、各适量。
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蜜汁薯丸
甘薯、750克。蜂蜜、50克、冰糖、60克、植物油、70克、芝麻、10克、各适量。
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番茄煨鱼
鲤鱼1000克。玉兰片25克、鸡蛋清25克、木耳(水发)、25克。黄酒15克、味精1克、白砂糖25克、番茄酱50克、小葱5克、姜汁5克、淀粉(蚕豆)5克、盐8克、猪油(炼制)50克。
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干锅双腊煨田螺
腊鸡200克、腊催200克、鲜田螺肉200克、尖红椒50克。植物油1000克(实耗50克)、味精5克、鸡精3、豆瓣酱5克、蚝油10克、酱油3克、料酒20克、腐乳1块、辣妹子辣椒酱10克、...
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明间瓦罐汤
鸭、猪肚。
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冻鲫鱼[图]
鲫鱼500克。辣椒(红、尖)25克。姜10克、小葱15克、花生油30克、盐3克、酱油10克、醋10克、大蒜(白皮)5克。
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