干锅乳鸽[图]
命子2只（约800克）、鹌鹑100克、大葱50克、红椒10克、香菜10克。植物油1000克（实耗60克）、精盐3克、味精2克、永丰辣酱10克、蒜茸辣酱10克、料酒100克、生抽20克、姜10... 全文

鲍鱼裙边[图]
鲍鱼肉300克、裙边300克、净老母鸡2公斤、干贝25克、豌豆苗50克、盐10克、白糖10克、胡椒面3克、芝麻油15克、水淀粉5克、大葱15克、生姜10克、料酒15克。 全文

多味西兰花
西兰花750克。花生油75克、白醋50克、白砂糖75克、花椒1克、辣椒（红、尖、干）2克、姜5克、盐5克、味精2克、淀粉（玉米）10克。 全文

酱油醋鱼[图]
鲜活桂鱼一条（800克左右）。香料、干辣椒、花椒水、味精各少许、酱油、醋各适量。 全文

湘水鸡
土鸡1只（约750克）、尖红椒20克。植物油40克、味精2克、鸡精3克、酱油6克、蚝油10克、辣妹子辣椒酱12克、永丰辣酱10克、海鲜汁8克、姜15克、香葱10克、山胡椒油10克、红油... 全文

干锅野鸭[图]
野鸭1只（约重750克）。青、红椒各25克。植物油50克、精盐2克、味精2克、料酒50克、鸡精粉1克、白糖1克、豆瓣酱10克、剁椒5克、八角、桂皮、白蔻、草果、香叶、整干椒各2... 全文

干锅虎皮凤爪
凤爪750克、莴笋头200克、尖红椒30克。植物油1500克（实耗75克）、精盐5克、味精4克、蚝油5克、鸡精粉1克、酱油5克、麦芽糖5克、白糖1克、料酒10克、十三香粉5克、干椒30... 全文

一品鲳鱼[图]
鲳鱼1条约600克、酱油、绍酒各1汤匙、糖、香醋各l茶匙、咖哩粉、胡椒粉各少许、香油、生粉、蒜茸各适量。 全文

红煨带皮蛇
草蛇1000克。植物油50克、精盐、味精各4克、料酒10克、蚝油25克、辣酱20克、八角、桂皮、草果各2克、干椒25克、姜、葱各10克、香油5克。 全文

秘制口味蛇
菜花蛇750克、香菜5克。茶油75克、精盐5克、味精3克、鸡精5克、冰糖3克、酱油3克、蚝油25克、料酒10克、姜10克、蒜子15克、胡椒粉3克、干椒粉200克、五香粉10克、香油3克... 全文

东坡方肉[图]
五花猪肉500克、桂皮4克、冰糖15克、甜酒原汁约半汤匙、酱油约半汤匙、葱、姜适量。 全文

黄豆凤爪汤
鸡爪10只、小排骨250克、水发黄豆50克、开水1500毫升、姜3片、芫荽2克、盐5克、味精3克、红枣10颗。 全文