上汤煨活鲍
鲍鱼、1000克、油菜心、300克。滑子菇、80克、香菜、20克。盐、3克、胡椒粉、1克、植物油、15克、各适量。 全文

糟煨蒲菜
蒲菜芯500克、香糟酒40克。 全文

锅塌蛎子
牡蛎（鲜）、350克。鸡蛋黄、100克、小麦面粉、20克。大葱、4克、姜、4克、盐、4克、猪油（炼制）、40克、姜汁、5克、葱汁、5克、味精、2克、香油、2克、醋、3克、各适量。 全文

锅塌鱼盒
鲆、300克。猪肉（肥瘦）、100克、淀粉（蚕豆）、20克、鸡蛋黄、75克。姜、4克、猪油（炼制）、40克、味精、3克、料酒、3克、香油、4克、大葱、1克、盐、5克、各适量。 全文

蜜汁薯丸
甘薯、750克。蜂蜜、50克、冰糖、60克、植物油、70克、芝麻、10克、各适量。 全文

茄汁煨活鲍
鲍鱼、1000克。番茄汁、50克、黄油、10克、白砂糖、5克、盐、3克、植物油、20克、淀粉（豌豆）、5克、各适量。 全文

罗汉肚[图]
猪肚、500克、猪肉（肥瘦）、500克、猪肘、500克、猪肉皮、250克。口蘑、50克。白砂糖、25克、料酒、50克、酱油、50克、花椒、10克、醋、50克、桂皮、15克、五香粉、10克... 全文

胶东酥鱼
鲫鱼、1000克、猪肉（肥）、150克。白菜、100克。大葱、70克、花椒、10克、姜、20克、盐、3克、醋、50克、料酒、30克、鱼露、20克、白砂糖、30克、各适量。 全文

糖酱鸡块
童子鸡、500克。核桃、25克。大葱、10克、姜、10克、黄酒、10克、花椒、3克、白砂糖、50克、甜面酱、15克、酱油、25克、盐、2克、花生油、75克、各适量。 全文

瓤荷包鲫鱼
鲫鱼、500克。海参（水浸）、10克、鱼肚、10克、火腿、15克、玉兰片、10克、香菇（鲜）、50克、口蘑、50克、猪肉（瘦）、75克。大葱、18克、姜、5克、红辣椒、3克、酱油、1... 全文

涨蛋[图]
鸡蛋、250克。海参（水浸）、15克、虾米、5克、冬笋、10克、肥膘肉、10克、青豆、10克。盐、15克、黄酒、10克、味精、3克、淀粉（玉米）、10克、花椒、3克、猪油（炼制）、... 全文

桔子大虾
对虾、100克、草鱼、150克、虾仁、200克。鸡蛋清、50克、淀粉（玉米）、3克。辣椒油、3克、盐、3克、葱油、50克、小葱、10克、白砂糖、20克、猪油（炼制）、20克、香油、5... 全文