石屏烧豆腐[图]
石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐、干辣子面各入盛器。 全文

豆腐鲫鱼[图]
鲜活鲫鱼2条（约400克）、菜籽油200克、豆腐1块、郫县豆瓣100克、红辣椒粉50克、花椒粉10克、花椒5克、老姜20克、大蒜10克、蒜苗20克、味精5克、精盐适量、料酒适量、水豆... 全文

红烧黄花鱼[图]
黄花鱼500g、葱白1小段、老姜10g、蒜5瓣、香葱、红辣椒、花生油。生抽40g、耗油15g、料酒20g、白糖7g、高汤（没有就用白开水）180ml。 全文

家常酸辣汤[图]
豆腐30克、熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克。鸡蛋1个、淀粉25克、葱花3克。酱油10克、猪油30克、味精、胡椒粉各1克、香醋6克、精盐5克、鸡... 全文

红烧栗子鸡翅[图]
鸡中翅630g、栗仁185g、枸杞10g。油适量、盐适量、糖适量、热炒鲜露适量、味淋1大勺、葱20g、姜15g、香叶0、5g。 全文

芋儿烧鸡[图]
鸡半只、芋仔10几个、郫县豆瓣酱四勺、香料、糖、花椒粒、老姜1块。 全文

海参羹[图]
水发涨参（700克）、猪肉末（160克）、冬菇、冬笋、鸡蛋（2只）、葱、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油（20克）、盐油、盐、醋、菱粉、麻油、清激发（600克）。 全文

葱烧牛蹄筋[图解]
牛蹄筋200克、冬菇15克、红椒1只、生姜10克、葱15克。花生油0克、盐5克、味精2克、白糖1只、蚝油5克、老抽王2克、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克。 全文

烧罗汉面筋[图]
熟面筋200克。水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克、花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克。 全文

糖醋鱼条[图]
草鱼肉300克。葱姜蒜、酱油、醋、糖、淀粉、盐、料酒。 全文

串烧海鲜[图]
鱿鱼1只、青口6只、大虾6只、急冻虾丸6粒、青椒1只、甜红椒1只、洋葱1/2个。蒜盐粉1茶匙、酒1茶匙、生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。白醋2茶匙、糖果11/2茶匙、生抽1茶匙、茄汁1... 全文

鱿鱼三鲜[图]
水发鱿鱼200克、熟猪油50克、化鸡油100克、火腿25克、熟鸡肉500克、水发兰片25克、时菜100克、上汤l杯、胡椒面、料酒各少许、鸡油、葱白适量。 全文