老烟火
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烧菜谱
干锅黄鸭叫
黄鸭叫1000克。尖红椒30克。植物油1000克(实耗100克)、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、豆瓣酱10克、辣酱5克、料酒20克、白醋5克、红油10克、胡椒粉1克、干椒30克、蒜子30...
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老烧鱼[图]
红鳟鱼肉500克、酱油75克、绍酒50克、白糖40克、熟猪油75克、淀粉、蛋清、葱末、姜末、水淀粉、香油各适量。
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红烧海参[图解]
水发海参500克、瘦肉200克、白菜300克、姜、葱、红萝卜各适量。煨海参料:精盐、糖、生油、酒、上汤。芡汁料:蚝油、生粉、芝麻油、胡椒粉、清水。
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什锦火锅[图]
水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。油菜心十颗(重约500克...
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干锅长豆角
长豆角500克、卤瘦肉100克、鲜红椒25克。植物油500克(实耗50克)、精盐5克、味精3克、生抽5克、蒸鱼豉油10克、整干椒5克、姜3克、卤水1000克、鲜汤100克。
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葱烧海参[视频]
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红烧香芋[图]
香芋、鸡蛋、姜、红椒、葱、花生油、盐、味精、糖、淀粉、生抽。
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无锡肉排[图]
猪肋排、绍酒、姜、葱、卤汁。
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红葱烧腊肉[图]
腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。、花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。
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红烧牛鞭
牛鞭1公斤。熟大油75克、花椒油25克、酱油15克、味精、白糖各5克、盐6克、料酒15克、湿淀粉40、花椒、糖色各少许、葱段100克、蒜瓣20克、姜块50克、鸡汤500克。
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红烧牛肉面[图]
面条1把(干湿都可以,我用的是自己压的鲜面条)、牛肉1000克(要用带有有肥肉和筋的牛肋条或者牛腩肉才好吃,汤的味道才香浓)、小葱2棵(大葱2-3段也可以)、生姜3-5片...
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软兜长鱼[图]
鳝鱼、1000克。味精、1克、香醋、115克、白胡椒、1克、姜、10克、料酒、10克、大蒜、10克、粗盐、50克、淀粉(蚕豆)、13克、小葱、5克、酱油、25克、猪油(炼制)、100克...
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