冬菇扒茼蒿
茼蒿300克、香菇（鲜）50克。植物油20克、大葱5克、大蒜（白皮）10克、盐2克、香油1克、淀粉（玉米）5克、料酒10克。 全文

扒海米白菜
白菜500克。虾米25克。淀粉（玉米）10克、猪油（炼制）50克、香菜5克、大葱3克、姜3克、盐4克、味精2克、料酒10克、花椒2克、鸡油10克。 全文

白扒通天鱼翅
水发鱼翅600克、鸡油40克、上汤l杯、料酒2茶匙、白糖3克、葱、姜、生粉各适量。 全文

肉丸扒油菜
油菜300克、猪肉（瘦）100克。料酒15克、盐4克、味精3克、白砂糖2克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）10克、葱汁10克、姜汁10克、鸡油10克、五香粉1克、胡椒粉1克、香油10克... 全文

扒金银鲍甫
鲍鱼干、10克、鲍鱼、250克。豌豆苗、250克、淀粉（蚕豆）、15克。味精、3克、酱油、5克、料酒、10克、蚝油、10克、姜、5克、小葱、5克、胡椒粉、3克、白砂糖、10克、盐、... 全文

生扒方肉
猪肉（肥瘦）750克。豌豆苗25克。酱油3克、料酒2克、白砂糖2克、淀粉（豌豆）5克、八角3克、桂皮3克、大葱4克、姜4克、猪油（炼制）25克。 全文

水茹扒芥菜胆[视频]
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白扒通天翅
鱼翅（干）、1000克。淀粉（豌豆）、5克、盐、5克、胡麻油、15克、各适量。 全文

扒海羊
水发海参500克、羊腰窝肉500克。鸡油15克、葱姜油100克、酱油6克、花椒10克、葱段50克、盐5、克、姜块25克、味精5克、料酒20克、湿淀粉50克、鸡汤2公斤。 全文

鲁式红扒鱼翅
鱼翅（干）、300克。淀粉（蚕豆）、25克。大葱、100克、酱油、20克、姜、100克、盐、5克、鸡油、2克、黄酒、4克、花生油、50克、味精、4克、各适量。 全文

冬菇扒菜胆[视频]
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扒肚条
猪肚、300克。料酒、10克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、淀粉（豌豆）、8克、大葱、15克、姜、15克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文