蟹黄扒鱼翅[图]
鱼翅（干）、200克、鸡、1000克、猪肉（瘦）、750克。鸡油、15克、胡椒粉、2克、淀粉（蚕豆）、10克、黄酒、175克、姜、45克、白酱油、40克、大葱、5克、小葱、50克、盐、1... 全文

红扒鱼肚[图]
鱼肚300克。香菇（鲜）30克、冬笋50克、豌豆20克、荸荠50克。猪油（炼制）20克、鸡油15克、酱油15克、糖色25克、味精3克、小葱10克、料酒15克、姜10克、盐5克、花椒2克。 全文

扒八素
冬笋50克、发菜50克、香菇50克、口蘑50克、银耳50克、玉米笋50克（罐头）、金针菇50克、净盖兰菜50克、白糖5克、绍兴酒5克、湿淀粉5克、口蘑清汤15克、香油5克、花生油150... 全文

扒大肠油菜
熟大肠150克、净油菜150克、大油50克、料酒15克、盐2克、味精10克、淀粉25克、香油5克、汤适量、葱、姜末各2克、糖5克。 全文

铁扒仔鸡[图]
嫩鸡!只200克、鸡蛋1个、西红柿150克、茄汁50克。糖、醋各2汤匙、淀粉1、5汤匙、生抽、料酒各0、5汤匙、姜1块、葱5段、精盐3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克。 全文

白扒猴头[图]
猴头菇150克。光母鸡200克、火腿25克、绿菜30克、绍酒30克、葱25克、姜25、盐7、5克、鲜奶20克、淀粉15克、鸡汤250克。 全文

扒牛肉条[视频]
 全文

红扒肘子[图]
猪肘750克。小葱10克、姜10克、盐5克、黄酒10克、花生油60克、酱油20克、糖色10克。 全文

全羊大菜
羊脊髓、羊肚仁、羊腰子、羊耳朵、羊脑子、羊蹄须、羊舌头、羊眼睛、清汤、料酒、姜末、姜汁、姜片、葱未、葱段、精盐、水淀粉、鸡蛋、淀粉、姜汁、料酒、胡萝卜、榆蘑、... 全文

海参扒肘子[图]
海参（水浸）、600克、猪肘、1500克。酱油、10克、盐、5克、淀粉（豌豆）、10克、大葱、10克、姜、10克、红曲、10克、白砂糖、5克、各适量。 全文

扒猪头[图]
猪头1个、（约6公斤左右为宜）。料酒1、5公斤、冰糖250克、葱、姜各150克、香醋150克、酱油250克、桂皮八角（大料）各10克。 全文

扒烧整猪头[图]
猪头、6500克。酱油、250克、冰糖、500克、姜、50克、八角、15克、香菜、10克、料酒、1000克、香醋、200克、小葱、100克、桂皮、25克、茴香籽[小茴香籽]、10克、各适量。 全文