广式杂卤[图]
鸭爪350克、鸭翅500克、鸽肾300克、点卤豆腐（或普宁豆腐）2块。焯水：姜1块、米酒1汤匙。卤汁：卤水汁230克（广东品牌，超市有售）、水900克、米酒3汤匙、老抽2汤匙、盐1... 全文

麻辣卤鸡翅[图解]
鸡翅中8-11个（鸡腿排也可以）、八角1个、花椒1小匙、黑胡椒碎1小匙、干辣椒2个、姜片少许、葱段少许、大蒜瓣适量、酱油一大匙、料酒1大匙、冰糖适量、盐少许。 全文

葱香卤肉[图]
猪五花肉、红葱头、大蒜头、生姜。蚝油、老抽、冰糖、绍兴酒、鸡精。 全文

卤猪蹄2[图]
猪蹄、姜50克、葱25克、蒜4瓣。酱油8大匙（约重110克）、冰糖70克、香油1TBS、清水1000克。香料：八角2个、桂皮5克、草果1个、三奈2克、香叶3片、花椒1/8TSP、小茴香1TSP... 全文

五香卤煮花生[图]
新花生、盐、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、花椒、干辣椒（香料可以根据自己家里有的品种放）。 全文

茶香卤豆腐干[图]
白豆腐干500克、黄豆30克。卤料：绿茶5克、红茶5克、卤料包（小茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒）、酱油、盐、糖。 全文

卤货一锅亲[图]
鹌鹑蛋、鸡蛋、排骨、鸡爪、鸡翅、藕。卤料包（香叶、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陈皮、丁香、三奈各取少量）。 全文

卤水双拼[图]
猪手800克、鸭翅600克。花椒20粒、草果2个、桂皮5厘米长、香叶一小把、干辣椒3根、冰糖40克葱、姜适量、生抽40克、老抽20克、白酒、花椒、生姜各少许（飞水用）。 全文

卤味鸡[图]
小嫩鸡（整鸡炖鸡汤，我喜欢每次都弄出一个鸡大腿）、葱、姜、香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、肉桂粉（选用哈）、老抽、生抽、盐、白糖、鸡蛋四个（看你家囤了多少哈... 全文

辣汁卤藕[图]
卤水2000克、莲藕800克。味汁：油泼辣子20克、醋10克、卤水30克。 全文

怪味鸡膀[图解]
鸡膀六个、油辣椒一大匙、花椒粉一小匙、酱油三大匙、醋三大匙、醪糟两大匙、白糖两大匙、老姜一小块、香葱三棵、卤水约半杯、香油一大匙、盐适量。 全文

辣牛肉[图]
牛腱子肉、300克。盐、5克、大葱、20克、姜、10克、料酒、10克、辣椒（红、尖、干）、15克、八角、3克、花椒、2克、酱油、5克、味精、5克、辣椒油、5克、各适量。 全文