酱瓜熘山鸡片
野鸡350克。酱黄瓜50克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）13克。黄酒15克、植物油20克、小葱15克、姜10克、白砂糖10克、香油15克。 全文

熘野鸭脯片
鸭胸脯肉、400克。冬笋、80克、香菇（鲜）、50克、豌豆苗、250克、鸡蛋、75克。猪油（炼制）、100克、料酒、100克、盐、10克、味精、3克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、1... 全文

冬笋熘野鸡丝
野鸡、200克、冬笋、150克。淀粉（玉米）、75克。盐、4克、黄酒、15克、味精、1克、香油、25克、猪油（炼制）、80克、各适量。 全文

熘玉环里脊卷
猪里脊肉、300克。四季豆、150克、泡椒、50克。鸡蛋清、25克、猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、淀粉（豌豆）、20克、鸡油、15克、各适量。 全文

仔姜熘仔鸭片
鸭、1750克。子姜、50克、香菇（鲜）、50克、鸡蛋清、25克。猪油（炼制）、100克、盐、8克、味精、2克、料酒、25克、香油、15克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。 全文

蚝油熘牛里脊
牛里脊肉、500克。冬笋、100克、红辣椒、50克。鸡蛋清、25克、花生油、70克、蚝油、15克、料酒、15克、盐、5克、味精、1克、大葱、10克、姜、10克、大蒜、15克、淀粉（豌... 全文

素熘鱼片
香菇（鲜）125克。冬笋25克、木耳（水发）、25克、鸡蛋清15克。淀粉（蚕豆）3克、料酒5克、盐3克、香油10克、味精2克、花生油20克、姜5克。 全文

酸辣鸡球
鸡、1500克。泡菜、100克、红辣椒、15克、冬笋、50克、香菇（鲜）、30克、香菜、50克。大蒜、25克、鸡蛋清、50克、花生油、100克、料酒、25克、盐、7克、酱油、5克、味精、... 全文

滑溜里脊木犀
羊里脊150克。鸡蛋150克、牛奶100克。盐2克、料酒5克、味精3克、淀粉（玉米）40克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、鸡油25克、花生油75克。 全文

熘玉簪鸡
鸡胸脯肉、300克。冬笋、150克、胡萝卜、100克、小白菜、100克。鸡蛋清、25克、猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、10克、姜、10... 全文

碎溜笋鸡
童子鸡250克。冬笋25克、淀粉（玉米）100克。料酒10克、酱油25克、醋10克、味精5克、大葱15克、姜10克、香油15克、花生油100克。 全文

雾熘桂鱼
新鲜桂鱼1000克。火腿50克、水发玉兰片25克、水发香菇50克、绍酒20克、精盐4克、胡椒粉5克、湿淀粉65克、酱油10克、清汤150克、花生油100克、葱10克、姜10克、白糖20克。 全文