熘鹌鹑
净鹌鹑200克、生菜15克、水发玉兰片10克、水发香菇5克、湿淀粉75克、花椒水5克、鸡汤25毫升、生姜末5克、芝麻油10克、大葱末10克、味精1克、料酒5克、香醋1克、酱油15克、... 全文

熘豆芽
绿豆芽400克。盐2克、辣椒（红、尖）10克、味精1克、醋30克、料酒20克、大葱15克、花生油50克。 全文

黄花熘猪腰[图]
猪腰300克、干黄花50克。青椒、酱油、盐、糖、淀粉。 全文

百合熘鱼片[图]
草鱼1500克、百合（干）、冬笋各50克、豆苗20克、葱2根、姜1块、鲜汤适量。胡椒面少许、料酒1大匙、淀粉2大匙、鸡蛋清、食盐、味精各适量。 全文

焦熘豆腐[图解]
老豆腐一块、蒜末、淀粉、老抽、生抽、醋、香油、味精。 全文

彩熘鱼丸
鲤鱼500克、番茄500克。鸡蛋清125克、淀粉（蚕豆）20克、木耳（水发）、50克、菠菜40克。姜2克、味精1克、盐6克、小葱10克、猪油（炼制）30克、胡椒粉1克、料酒30克。 全文

软熘虾片
对虾250克。茭白50克、柿子椒50克、鸡蛋清30克。花生油50克、料酒15克、淀粉（玉米）20克、味精2克、盐4克、大葱5克、姜3克、大蒜（白皮）3克、花椒1克。 全文

软熘果仁虾丁
对虾150克。花生仁（炸）100克、黄瓜50克、鸡蛋清15克。花生油40克、料酒15克、味精2克、淀粉（玉米）10克、盐3克、大葱5克、姜3克、大蒜（白皮）3克、花椒2克。 全文

炸熘菠菜[图]
菠菜300克。鸡蛋200克。淀粉（豌豆）75克、料酒10克、酱油10克、大葱10克、姜10克、盐3克、味精2克、大豆油80克。 全文

北京鸡
鸡腿150克、青花菜80克、黑胡椒粉、味精各1克、淀粉、糖各30克、精盐、醋、辣酱油各10克、鸡蛋1个、水100克。 全文

上汤溜刀鱼脯
刀鱼300克、鱼胶子20克、青豆瓣15克、蛋清1只、盐、味精各适量。 全文

软溜鱼片[图]
鲤鱼、800克。玉兰片、15克、胡萝卜、15克。淀粉（豌豆）、5克、盐、3克、料酒、25克、大葱、10克、姜、10克、大蒜、10克、酱油、5克、白砂糖、25克、醋、10克、植物油、3... 全文