焦溜肉片
牛肉（肥瘦）175克。香油25克、花生油75克、醋30克、白砂糖75克、酱油15克、料酒5克、姜15克、糖色10克、淀粉（蚕豆）125克。 全文

溜小黄瓜
嫩黄瓜200克、猪肉片50克、香菇5个、葱、姜、蒜适量、酱油、糖、香油、盐、味精、水淀粉适量。 全文

茉莉鱼丁
净青鱼肉250克。鲜茉莉花10克、鸡蛋清1个。精盐2克、味精2、5克、绍酒25克、湿淀粉50克、胡椒粉2克、姜末3克、猪油500克（实耗油75克）。 全文

香柠佛手鱼[图]
目鱼头、红同椒、青豆、柠檬汁。特级生粉。盐、料酒、味精。 全文

吮指茄汁肋条[图]
肋条。蕃茄酱、白糖、白醋、姜、料酒、盐、水淀粉、面粉、鸡蛋。 全文

溜鹌鹑脯[图]
鹌鹑12只、净冬笋片25克、鸡蛋清2只、上汤100克、香油、绍酒、酱油、生粉、姜茸各适量。 全文

苦瓜溜鸭片[图]
生鸭脯肉、苦瓜、木耳、鸡蛋清1个、葱、姜。盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉、油。 全文

竹荪蛋熘牛蛙
牛蛙、400克。竹荪（干）、150克、胡萝卜、25克。大葱、10克、盐、6克、味精、1克、鸡精、2克、胡椒粉、2克、色拉油、100克、淀粉（蚕豆）、35克、各适量。 全文

醋溜白菜2[图]
大白菜半颗。醋、食盐、味精、香油、花椒少许、大蒜一头。 全文

素熘豆腐
豆腐（北）250克。青蒜30克。盐2克、酱油10克、味精1克、淀粉（玉米）3克、植物油25克。 全文

醋溜双色萝卜[图]
胡萝卜150克、白萝卜300克。芹菜20克、花椒12料。红辣椒1根、大蒜1瓣、姜10克。A料：盐1、5小匙。B料：冰糖150克。C料：白醋1小匙。 全文

炸熘桂鱼
鳜鱼、600克。猪肉（瘦）、25克、竹笋、25克、香菇（鲜）、25克、淀粉（玉米）、90克。葱白、5克、酱油、50克、白砂糖、75克、味精、2克、醋、75克、大豆油、150克、各适... 全文