野菌烩鸡肾
鸡腰子、400克。鸡枞、50克、白牛肝菌（干）、30克、樱桃番茄、80克。色拉油、15克、盐、8克、味精、2克、胡椒、2克、各适量。 全文

烩口蘑豆腐
豆腐（南）150克。口蘑15克、火腿10克、豌豆10克。 全文

珍珠烩燕窝
鸡肉、50克、猪肉（肥）、50克、燕窝、50克、鳜鱼、150克。鸡蛋清、80克。葱汁、50克、姜汁、50克、盐、3克、植物油、10克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。 全文

蟹黄大白菜[图]
螃蟹、500克、白菜、750克。小麦面粉、25克。黄酒、15克、味精、5克、盐、10克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

烩双龙丝
海参（水浸）、200克、草鱼、300克。香菜、50克。植物油、50克、胡麻油、10克、盐、2克、胡椒粉、1克、味精、2克、料酒、10克、淀粉（豌豆）、10克、苏打粉、1克、鸡蛋清、... 全文

烩虾麸
胡萝卜100克、虾米25克、鸡蛋250克。木耳（水发）、25克、小麦面粉30克、淀粉（蚕豆）50克。胡椒粉1克、小葱25克、盐5克、姜2克、香油20克、酱油20克、味精3克、植物油30... 全文

番茄烩牛柳
牛肉（瘦）、400克。番茄酱、200克、白牛肝菌（干）、50克、油菜心、50克。味精、2克、胡椒、2克、料酒、15克、甘薯粉、20克、葱油、10克、香油、2克、淀粉（蚕豆）、5克... 全文

三鲜烩鳝羹
鳝鱼、1000克。火腿、50克、香菇（鲜）、60克、冬笋、70克、紫苏叶、58克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、醋、50克、姜、15克、大... 全文

南排杂烩
干鲍鱼（8只）、白萝卜、鸽蛋（12只）、熟火腿、海参、白糖、鱿鱼、葱姜、鲜菇、菱粉、冬菇、黄酒、熟鸡、胡椒粉、菜心、鸡汤、冬笋、硼酸。 全文

藏红花烩萝卜[图]
萝卜、藏红花。精盐、味精。 全文

腐皮烩鸡丁
腐皮1张、鸡肉3两、冬菇粒、火腿粒、毛豆各少许、清鸡汤3/4杯。生抽1汤匙、麻油、胡椒粉各少许。 全文

烩里脊丝豌豆
猪里脊肉、200克、豌豆、100克。鸡蛋清、40克、猪油（炼制）、25克、淀粉（豌豆）、13克、盐、3克、味精、1克、大葱、5克、姜、5克、料酒、10克、各适量。 全文