蟹黄拆烩鱼头
花鲢鱼约1500克、蟹黄、蟹肉60克、香菇片50克、笋片50克、火腿片50克、菜心、虾籽。食油、精盐、味精、绍酒、生粉、葱、姜。 全文

鸡蛋玉米羹[图]
罐头玉米160克、鸡蛋2个、罐头蘑菇40克、淀粉5克、牛奶100克、净冬菇、料酒各25克、鲜豌豆粒20克、精盐4克、葱、姜各1克。 全文

八宝鸭羹[图]
熟鸭肉丁、熟胡萝卜丁、火腿丁、熟香菇丁、熟豌豆丁、熟莲米、鸡汤。 全文

金银蛋烩时菜[图]
咸蛋、皮蛋各1只、时菜（菠菜、豆苗）12两。蒜头4粒、盐、鸡粉各1/2茶匙。水（可加菜汁）1、1/4杯、鸡粉、糖各、1茶匙、麻油1/4茶匙、生粉、2茶匙。 全文

特色潮州烩饭[图]
鸡肉、虾肉各150克、胡萝卜、高汤各150克。泡萝卜30克、四季豆40克、大米饭500克。酱油、精盐、胡椒粉各适量、酒15克、油50克。 全文

啤酒烩牛肉[图]
牛腿肉800克、啤酒1瓶半。葱头100克、面包75克、煮土豆500克。食油100克、香叶1片、精盐、胡椒粉适量。 全文

淮鱼干丝[图]
白豆腐干500克、活小鳝脊背肉250克、熟鸡皮50克。葱、姜各10克。生油800克（实耗约70克）、黄酒15克、盐6克、浓汤500克。 全文

烩虾仁[图]
虾仁300克、鲜豌豆100克。水淀粉20克、葱米10克、姜米5克、料酒5克、高汤适量。盐3克、味精3克、清油30克、香油2克。 全文

凤梨烩排骨
猪排骨500克、凤梨150克。葱、姜各25克。酱油30克、糖、料酒各20克、番茄酱40克、味精1克、油50克。 全文

茄汁牛蒡鸡块[图]
鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）。蒜头末1大匙。茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。 全文

银耳烩素[图]
银耳20克、发菜15克。胡萝卜、莴笋各200克、鸡油10克。精盐、白糖、湿淀粉。 全文

清烩海参[图]
刺参500克、高汤1碗、胡萝卜片2大匙、荷兰豆2大匙、笋片2大匙、沙拉油4大匙。 全文