醋椒鱼丸
草鱼300克。冬笋10克、鸡蛋清25克、木耳（水发）、10克。香菜10克、姜汁5克、葱汁5克、盐4克、小葱5克、味精2克、酱油3克、猪油（炼制）15克、醋20克、香油5克、胡椒粉3克。 全文

清汤牛丸
牛肉（肥瘦）、500克。淀粉（蚕豆）、10克。盐、4克、味精、3克、胡椒粉、1克、碱、1克、姜汁、5克、小葱、5克、猪油（炼制）、5克、各适量。 全文

汤泡菊花鱼
净桂鱼肉400克。嫩风尾菌250克、黄色鱼茸50克、熟瘦火腿15克、香菜100克。料酒10克、精盐5克、味精l克、胡椒粉1克、葱lO克、姜10克、干淀粉60克、鸡清汤700克、鸡油10克。 全文

上汤明虾片[图]
明虾3只、油条1根、生菜4片、葱1根。1、面粉少许、2、料酒1大匙、高汤5杯、盐1茶匙、胡椒粉少许。 全文

上汤双色墨鱼丸
墨斗鱼。胡萝卜、菠菜、香菜、鸡蛋。葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油。 全文

海参一锅鲜
海参（水浸）、200克、羊里脊、150克、猪肉（肥）、120克、鳜鱼、150克。荸荠、60克、鸡蛋、300克、香菜、120克。小葱、100克、大葱、60克、姜、40克、料酒、20克、花椒、1... 全文

鸭子什锦汤
熟鸭肉、掌、舌、脑、腰、肝、心、翅、熟火腿、水冬菇、水玉兰片、菜心、共250克、葱、盖片共10克、水粉芡20克、盐适量、料酒5克、味精2克、胡椒粉少许、鸭油25克、高汤100... 全文

明珠海参
海参（水浸）、750克、虾仁、100克。肥膘肉、40克、鸡蛋清、50克、小白菜、600克、火腿、50克。料酒、50克、盐、10克、胡椒粉、1克、姜、10克、大葱、10克、淀粉（豌豆）、... 全文

蛤蜊氽鲫鱼[视频]
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玻璃里脊片
猪里脊肉、400克。丝瓜、500克、蘑菇（鲜蘑）、50克、番茄、250克、冬笋、50克。鸡蛋清、50克、猪油（炼制）、75克、料酒、10克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、... 全文

奶汤海三味
海参（水浸）、300克、鱼肚、150克、鱿鱼（干）、700克、小白菜、1500克。料酒、25克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、各适量。 全文

芙蓉海四宝
鸡蛋、75克、海参（水浸）、25克、虾仁、25克、鲍鱼、20克、蟹黄、10克、滑子菇、50克、草菇、15克、油菜心、50克。香菜、10克。淀粉（豌豆）、10克、植物油、10克、盐、2... 全文