攒丝海参
海参（水浸）、750克。火腿、50克、鸡肉、50克、香菇（鲜）、50克、冬笋、50克、鸡蛋、50克、红辣椒、100克、黄瓜、100克、四季豆、100克、绿豆芽、100克、韭菜、100克。... 全文

攒丝鱿鱼卷
鱿鱼（鲜）、200克。火腿、10克、鸡肉、50克、香菇（鲜）、50克、鸡蛋、50克、冬笋、50克、辣椒（红、尖）、50克、辣椒（青、尖）、50克、韭菜、80克、绿豆芽、50克、黄瓜... 全文

奶汤银鱼
银鱼干、250克、平菇、250克、小白菜、1500克。料酒、50克、盐、15克、味精、3克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

九味牛百叶[图]
牛肚、1250克。香菜、100克。植物油、100克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、白砂糖、5克、醋、15克、花椒粉、2克、辣椒油、10克、大葱、15克、姜、15克、大蒜、15克、... 全文

麻菌滑肉汤
蘑菇（干）、50克、猪肉（瘦）、150克。油菜心、50克、鸡蛋清、25克。胡椒粉、1克、味精、1克、盐、2克、猪油（炼制）、25克、各适量。 全文

莼菜汆塘鱼片[图]
鲤鱼、500克、莼菜、500克。火腿、25克。料酒、25克、盐、5克、味精、1克、小葱、3克、鸡油、10克、各适量。 全文

虎皮三鲜
鳙鱼、300克。火腿、50克、鸡肉、50克、冬笋、50克、鸡蛋清、30克、料酒、15克。小葱、5克、盐、2克、味精、1克、白砂糖、3克、姜、3克、小麦面粉、50克、花椒、5克、淀粉... 全文

竹荪肝糕汤
竹荪（干）、15克、猪肝、500克。鸡蛋清、100克。盐、10克、料酒、10克、味精、15克、胡椒粉、2克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

沙锅果子狸
果子狸、300克。香菇（鲜）、150克、冬笋、150克、火腿、50克。豆瓣、20克、姜、5克、大葱、10克、料酒、15克、盐、8克、味精、2克、白砂糖、5克、醋、5克、大蒜、5克、色... 全文

凤衣蕺菜
鸡皮、300克、鱼腥草、400克。辣椒油、25克、姜、5克、大蒜、5克、盐、8克、白砂糖、3克、酱油、15克、醋、10克、大葱、15克、香油、2克、各适量。 全文

鸡肾鸭血
鸡腰子、300克、鸭血（白鸭）、200克。豆豉、30克、酸白菜、30克。豆瓣、15克、大葱、10克、盐、5克、味精、2克、白砂糖、3克、色拉油、20克、淀粉（玉米）、5克、各适量。 全文

奶油鱼肚
鱼肚、500克、白菜、50克。牛奶、150克、奶油、50克、火腿、50克。盐、10克、料酒、10克、味精、5克、胡椒、2克、猪油（炼制）、50克、淀粉（玉米）、15克、大葱、20克、... 全文