老烟火
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精品主食菜谱
糯米藕[图]
藕4节、糯米少许。
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双糯玫瑰糕[图]
紫米、糯米各500克。熟芝麻30克、蜜饯400克。白糖200克、玫瑰糖100克、熟猪油50克。
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鲅鱼饺子[图解]
面粉、鲅鱼(马胶鱼)、五花肉、韭菜、鸡蛋、葱、姜。
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白糯米卷[图]
糯米、瘦肉、植物油、盐、白酒、砂糖、草菇、老抽、面、水、干酵母。
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羊肉抓饭[图]
带骨羊肉250g、胡萝卜1根、洋葱1/2个。山楂5片、姜2片、花椒10颗、大米2杯、葡萄干1小把。孜然粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、酱油2茶匙。
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荞麦菜卷[图]
荞麦面600克、鸡蛋6个。土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜(酸菜)100克、干辣椒、蒜片、葱花。精盐、鸡精、色拉油、白醋。
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牛肉汉堡[图解]
先去麦德龙买的汉堡坯、沙拉酱和芝士。
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西葫芦烙饼
西葫芦一只(500克)、鸡蛋三至四枚、高筋面粉适量。盐、鸡精、香油、植物油各少许。
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212
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川味凉面[图]
手擀面100克、黄瓜1/2根、绿豆芽50克、炸花生仁少许。油1匙、盐少许、生抽2匙、醋1匙、糖2匙、藤椒油(或花椒油)1匙、芥末油2滴、花椒粉1匙、红油1匙。
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自制油炒面[图]
面粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好、腰窝油也可)0、5斤、瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1两(放一两种或不放也可)。
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香甜太师面
发醇面团500克、熟花生米、芝麻粉、果脯等适量。熟猪油、白糖粉适量。
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美味包子[图]
精白面粉500克。肥瘦猪肉250克、白菜、韭菜。盐、酱油、鸡精、料酒、香油、姜末、葱花、发酵粉。
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