炖加吉鱼[图]
鲜加吉鱼800克。猪肉100克、鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克、花生油150克、葱15克、姜15克、绍酒25克、酱油10克、清汤250克、食醋20克、精盐5克... 全文

东坡羊肉[图]
羊腿肉400克、土豆200克、胡萝卜80克、蒜50克。A：生抽、料酒各2大匙、蚝油4大匙、冰糖12克。B：高汤2杯、植物油4大匙、姜5片、大蒜5瓣、桂皮20克、八角4个。 全文

东坡茄子[图]
猪肉肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜6瓣、生姜一小块。盐一小勺、白糖一小勺、醋一小勺、酱油一小勺、郫县辣酱一勺、耗油2小勺。 全文

香菇豆腐[图]
香菇、炸豆腐干、郫县豆瓣酱、八角、葱、糖、料酒、麻油。 全文

炒青菜[图]
青菜。菜籽油、盐、白糖。 全文

山石脆鳝
香菇。酱油、盐、味精、胡椒粉、淀粉。 全文

鸡蓉三圆肉
鸡脯肉125克、熟火腿末5克、鲜菜心50克、鸡蛋清4个、湿淀粉25克、味精2克、精盐2克、胡椒粉2克、清汤1000克。 全文

彩色虾仁
虾仁、175克。火腿、25克、海参（水浸）、50克、香菇（鲜）、30克、青豆、25克。葱白、2克、黄酒、15克、盐、2克、味精、2克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文

栗子炒子鸩
鸡肉、250克、栗子（鲜）、100克。淀粉（蚕豆）、13克。白砂糖、10克、黄酒、10克、小葱、2克、酱油、20克、醋、2克、香油、15克、盐、2克、菜籽油、40克、味精、2克、各... 全文

白汁鲜蘑
鲜蘑300克、熟鸡蛋1个、熟花生油50克、香油10克、牛奶50克、精盐8克、料酒5克、味精2克、水淀粉10克、鲜汤75克。 全文

红乳卤蒸笋鸡
鸡、3000克。春笋、300克、小白菜、100克。黄酒、50克、白砂糖、10克、味精、5克、盐、5克、红曲、1克、腐乳（红）、100克、大葱、20克、淀粉（玉米）、5克、猪油（炼制）... 全文

叫化仔鸡
嫩母鸡1只约1500克、猪腿肉75克、京葱（或小葱）100克、猪网油250克、姜丝5克、葱段5克、绍酒75克、酱油35克、糖10克、山柰（中药）1克、花椒盐10克、八角1瓣、粗盐75克。... 全文