鲜柠脆虾球[图]
虾胶300克、鲜柠檬100克。盐3克、糖20克、白醋10克、绍酒10克、淀粉15克、生油、上汤适量。 全文

糟青鱼干
青鱼、7500克。江米酒、100克、白砂糖、300克、黄酒、500克、盐、130克、各适量。 全文

网油包鹅肝[图]
鹅肝400克、猪网油350克。盐3克、味精1克、小葱15克、椒盐10克、五香粉1克、菜籽油50克、黄酒15克。 全文

凤尾笋
春笋、300克。小麦面粉、200克。甜面酱、50克、番茄酱、50克、盐、3克、味精、3克、发酵粉、3克、椒盐、5克、花生油、150克、各适量。 全文

宁波炒年糕[图]
年糕、500克。白菜、250克、冬笋、250克、猪肉（瘦）、100克。盐、2克、味精、2克、酱油、2克、植物油、15克、各适量。 全文

蟹肉西兰花[图]
熟新鲜蟹肉250克、西兰花500克、蛋白2只、姜茸15克、鸡汤50克。生抽30克、生粉15克、油1汤匙、胡椒粉及麻油各少许、盐15克。 全文

油爆虾[图]
草虾、葱、姜、料酒、盐、海鲜酱油。 全文

油焖春笋[图]
笋一棵（连壳约800克）、蒜子3粒、姜一小块、油适量、糖适量、料酒3汤匙、生抽约3-4汤匙、葱花少许（PS：以上材料为大约，仅供参考，淡/重口味者自行调节）。 全文

荷叶粉蒸肉[图]
五花肉500克、蒸肉米粉70克。料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升。 全文

冰糖炖甲鱼
甲鱼1只约750克、猪夹心肉125克、料酒2汤匙、冰糖125克、酱油约2汤匙、葱段、姜片各适量。 全文

糖醋咕噜肉[图]
去皮五花猪肉500克、鸡蛋清50克、辣椒20克、新鲜竹笋100克、葱段、蒜泥、芝麻油各0、5克、精盐1、5克、咸番茄姜200克、酒7克、淀粉90克、花生油750克。 全文

虾爆鳝面[图]
富强粉湿面条325克、去骨鳝片200克、浆虾仁100克、圆葱2克姜米1克、肉清汤500克、绍酒2克、酱油50克、白糖20克、味精5克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗约30克）、熟猪油6... 全文