彩熘黄鱼
大黄鱼、750克。鸡胸脯肉、25克、虾仁、25克、豌豆、25克、火腿、25克、蛋糕、25克、淀粉（蚕豆）、20克。小葱、10克、白砂糖、20克、黄酒、25克、醋、15克、盐、3克、菜... 全文

栗子炒子鸡[图]
去骨鸡肉250克。鲜栗子肉100克。酱油25克、精盐1、5克、醋2克、味精15克、绍酒10克、白糖10克、熟菜油750克（耗75克）、芝麻油15克、葱段2克、湿淀粉35克。 全文

桂花鲜栗羹[视频]
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鱼蓉熘面包
鲩鱼中段肉100克、红番茄1只、青豌豆50克、冬笋肉煮熟50克、水发香菇2只、白面包200克、绍酒15克、精制盐1克、白糖30克、米醋15克、番茄酱15克、水淀粉30克、熟清油300克... 全文

清汤越鸡[视频]
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鞭蓉鲍脯
鲍鱼、200克。豌豆、15克、鸡蛋清、100克。葱汁、10克、姜汁、10克、黄酒、10克、味精、3克、盐、3克、淀粉（蚕豆）、10克、色拉油、30克、各适量。 全文

酒香螺[图]
田螺、300克。荷叶、20克。黄酒、50克、盐、20克、姜、25克、冰糖、25克、花椒、5克、香油、3克、各适量。 全文

之江鲈莼羹
鲈鱼肉150克。药菜200克、熟火腿丝10克、熟鸡丝25克、鸡蛋清1个、陈皮丝5克、熟猪油250克。清汤200克、姜汁水5克、葱丝5克、绍酒15克、精盐4克、味精2、5克、湿淀粉25克、... 全文

栗子煨鸡块
宰好的雏鸡1只约400克、栗子200克、甜面酱30克、酱油20克、白糖30克、料酒15克、精盐2克、清汤500克、葱段20克、湿淀粉20克、花椒油20克。 全文

鉴湖鱼味[图]
草鱼500克。红辣椒50克、猪肉（瘦）25克、淀粉（蚕豆）30克。白砂糖40克、姜1克、黄酒30克、小葱5克、醋30克、大蒜5克、盐2克、味精1克、香油15克、猪油（炼制）50克、各... 全文

爆素鳝丝
水发冬菇200克。青碗豆25克、面粉50克。菜油750克（实耗100克）、湿淀粉50克、胡椒粉0、5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻油10克、白糖50克。 全文

杭州油淋鸡
鸡、1000克。麦芽糖、20克、菜籽油、100克、各适量。 全文