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浙菜

莲香脱骨鸡
母鸡一只(约重1250克)、莲子150克。火腿25克、水发香菇25克、通心菜150克。生姜块5克、湿淀粉15克、熟猪油15克、葱结10克、绍酒10克、精盐3克、味精2克。 全文
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火踵神仙鸭图片
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五香肥鸭
肥鸭一只(重约2000克)、香干2块、水发金钱香菇50克、笋尖50克。葱结1个、姜5克、葱段2克、湿淀粉15克、酱油75克、料酒50克、白糖30克、味精25克、桂皮3克、芝麻油15克、... 全文
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花椒盐水野鸭
野鸭、1500克。姜、15克、椒盐、60克、小葱、3克、黄酒、10克、各适量。 全文
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红烧下巴
草鱼下巴6片。葱末2支、大蒜苗1支。 全文
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干炸黄雀
豆腐皮10张。熟笋肉100克、水发香菇60克、香豆腐干4块、上白面粉120克。姜丝5克、精盐15克、花椒盐6克、味精3克、酵母粉2克、甜面酱50克、熟菜油750克(约耗75克)。 全文
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单腐图片
单腐[图]
豆腐(南)、500克。猪肉(瘦)、75克、冬笋、50克、虾米、5克、淀粉(蚕豆)、3克。小葱、15克、胡椒粉、1克、酱油、50克、味精、3克、猪油(炼制)、30克、各适量。 全文
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同心协力
红萝卜2条、马蹄12粒、干贝12粒、芥兰12棵、调味料:、蚝油1汤更、酱油1汤更、生抽1汤更、鸡精粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、麻油少许、上汤200克、茨粉2汤更加3汤清水。 全文
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芝麻鱼球图片
芝麻鱼球[图]
偏口鱼肉450克。猪肥肉膘50克、精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克、湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油100克。 全文
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宁式鳝丝图片
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西卤蹄筋
猪蹄筋、300克。猪肉(肥瘦)、100克。小葱、15克、姜、10克、白砂糖、10克、胡椒粉、2克、黄酒、20克、酱油、30克、淀粉(蚕豆)、13克、猪油(炼制)、30克、各适量。 全文
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丰收龙舟
桂鱼一条(重约1500克)。鸡蛋4个(重约200克)、鱼茸125克、猪肥膘肉100克。精盐5克、味精3克、葱、姜丝各15克、绍酒50克、番茄沙司50克、红曲粉0、5克、干淀粉400克、熟... 全文
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