莲花鸡签
鸡胸脯肉、150克、草鱼、100克。小麦面粉、25克、鸡蛋、120克、猪网油、100克、淀粉（蚕豆）、15克。胡椒粉、1克、盐、2克、香油、25克、大葱、5克、猪油（炼制）、30克、... 全文

三片敲虾[视频]
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扣蒸干贝
干贝、100克、萝卜、100克。黄酒、10克、盐、3克、味精、2克、小葱、5克、姜、5克、各适量。 全文

南湖蟹粉
螃蟹、750克。淀粉（蚕豆）、8克。盐、5克、白砂糖、3克、醋、10克、姜、15克、味精、2克、黄酒、15克、酱油、10克、猪油（炼制）、40克、各适量。 全文

烩金银丝[视频]
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白兔冷盘
盐水鸡脯肉、蛋白糕、糖醋胡萝卜、红椒、青椒、绿叶菜。 全文

珊瑚鸡丁[图]
鸡脯肉、鸡蛋、干豆粉、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐等若干。 全文

万子酥鸭
五香蒸鸭1只、白芝麻100克、鸡蛋200克。植物油900克（实耗约80克）、面粉50克。 全文

玉簪里脊
猪里脊肉200克、熟瘦火腿20克。绿色小菜心20克、水发香菇4朵、青菜梗25克、水发发25克、白汤150克、绍酒5克、味精3克、精盐3克、葱段5克、蛋清1个、湿淀粉30克、熟猪油500... 全文

双味青蟹
青蟹、750克、蟹肉、180克、海鳗、150克、肥膘肉、200克。鸡蛋清、100克。香菜、20克、小葱、30克、姜、30克、盐、4克、黄酒、30克、味精、3克、醋、5克、淀粉（蚕豆）、2... 全文

干贝蒸肚尖
干贝300克、肚尖3只、上汤1汤匙、料酒150克、蒜头5瓣。 全文

南乳笋鸡
嫩鸡一只（750克）。春笋肉150克、绿蔬菜50克。红腐乳1块、红腐乳卤50克、湿淀粉5克、葱段3克、白糖10克、精盐1、5克、味精2、5克、绍酒25克、熟猪油25克。 全文