杭州卤豆腐[图]
老豆腐10块、腌雪菜卤500克。盐10克、味精5克、蒜泥10克。 全文

茄汁冬瓜排[图]
去皮冬瓜450克、面包150克、鸡蛋2个。西红柿酱50克、菜油500克（实耗75克）、精盐、味精、面粉、白糖各适量。 全文

红糟鸡翼[图]
鸡翅膀8对（约750克）、净冬笋150克、水发香菌100克、姜10克、葱25克。冰糖糖色15克、料酒50克、味精1克、精盐10克、湿淀粉35克、鸡汤500克、香油10克、猪油50克。 全文

爆氽[图]
净青鱼肉、笋片、水发冬菇。鸡清汤、绍酒、酱油、豆油、葱姜、精盐、味精。 全文

百花鸡[图]
虾仁八两、鸡胸脯肉八两。盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉适量。 全文

梅子排骨[图]
排骨、梅子。葱姜蒜少许、酱油。 全文

龙井鱼片
桂鱼1条（约500克重）、龙井茶叶酌量。盐、酒、味精、高汤、胡椒粉、生粉各适量。 全文

杏仁炖肉[图]
带皮猪肉500克、甜杏仁20克。绍酒、酱油、冰糖、葱段、姜片各适量。 全文

果汁鲜鱼块[图]
鲜鱼1条（可用鲤鱼、草鱼、青鱼、黄鱼）、洋葱、胡罗卜、青椒、菠萝（各切小丁适量备用）、鸡蛋2只。辣酱油30克、蕃茄酱100克、白糖100克、精盐适量、料酒适量、干淀粉80... 全文

菊花对蟹[图]
净蟹肉150克、水发香菇4只、大闸蟹蟹壳2只、湿淀粉50克、蟹钳4只、菊花1-2朵。花生油35克、绍酒5克、味精2克、葱结2克、鲜汤75克、姜末1克、精盐2克、香醋25克。 全文

金银炒蛋[图]
鸡蛋200克、皮蛋1只。味精、猪油、精盐、胡椒粉适量。 全文

霉干菜烧肉[图]
五花猪肉、绍兴霉干菜。油、酒、酱油。 全文