板栗烧童鸡
童子鸡1000克、栗子（鲜）200克。姜15克、白砂糖10克、盐10克、黄酒10克、酱油40克、淀粉（蚕豆）5克、小葱15克、猪油（炼制）60克。 全文

凉拌北风菌
平菇500克。盐5克、酱油30克、味精2克、白砂糖5克、辣椒（红、尖、干）10克、醋10克、花椒2克、菜籽油15克、香油5克、小葱10克、姜7克。 全文

香竹烤野鸡
野鸡700克。盐5克。 全文

黑芥炒肉丝
猪肉（瘦）300克、黑芥100克。韭菜50克、鸡蛋清25克、胡萝卜50克、淀粉（蚕豆）20克、辣椒（红、尖）50克。白砂糖10克、酱油10克、猪油（炼制）40克、盐3克、香油2克。 全文

糟烩冬笋
熟冬笋500克、酒糟50克、清汤600克、白糖25克、精盐3、5克、味精5克、生菜油75克、鸡油25克、菱粉15克。 全文

凤醉红尘
光鸡1/2只（约1斤4两）、姜片1两（40克）、蒜头5粒（切片）、红辣椒2只、青葱2条（切度）。桂花陈酒1/4杯、酱油1/4杯、麻油2汤匙、鸡粉1/2茶匙、胡椒粉少许、腌鸡料：生粉... 全文

托网干烧八宝鳜鱼[图]
鳜鱼1尾（约750克）、鱼网（胡萝卜刻）1条。香菇粒、火腿粒、猪肉粒、虾仁、青豆、红枣、莲米、糯米、姜粒、葱花、蒜茸。豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋、精盐、白糖、味精、胡... 全文

柴把鸡枞
鸡枞500克。火腿80克、鸡胸脯肉60克、鸡蛋黄糕30克、鸡蛋清50克、芹菜50克、小麦面粉10克、辣椒（红、尖）40克、淀粉（蚕豆）15克。鸡油20克、盐6克、植物油60克、味精3克。 全文

味噌焖笋[图]
黄色芥茉、笋尖300公克。味噌2匙、醋1匙、糖1匙、黄色芥茉粉1小匙。 全文

鸡皮慈笋[图]
慈竹嫩笋500克、熟鸡皮100克。盐3克、味精1克、猪化油50克、鸡化油10克、姜、葱各10克、奶汤350克、料酒10克、水豆粉20克。 全文

奶油鲜笋
竹笋400克。猪里脊肉100克、牛奶150克、小麦面粉50克、鸡蛋清30克、淀粉（蚕豆）5克。盐5克、味精2克、黄酒10克、鸡油15克、猪油（炼制）20克。 全文

一品汽锅鸡
嫩鸡（或鸭）1只约1000克、熟火腿150克、豆苗10条、葱2条、姜2片、酒2汤匙。 全文