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云贵菜

东江酿豆腐图片
东江酿豆腐[图]
南豆腐。五花肉、香葱、香菇。盐、鸡精、白糖、香油、生抽、生粉。 全文
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怪味干丝
豆腐干300克。鸡肉150克。味精5克、大蒜(白皮)5克、大葱5克、姜5克、白砂糖5克、芝麻酱25克、酱油20克、辣椒油15克、香油15克、香醋10克、花椒粉2克。 全文
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酱汁春笋图片
酱汁春笋[图]
鲜春笋。花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤。 全文
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笋丝豌豆
豌豆200克、冬笋250克。植物油25克、盐3克、白砂糖2克、味精1克。 全文
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网油鸡枞
鸡枞650克、火腿150克、猪网油500克。小麦面粉20克、淀粉(蚕豆)100克、鸡蛋120克。胡椒粉2克、盐15克、味精2克、猪油(炼制)60克。 全文
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鸡蒙鱿鱼
水发鱿鱼300克、鸡脯肉150克、猪肥膘50克、鸡蛋清4个、小白菜芯100克、高汤200克。盐、味精、胡椒粉、干芡粉、鸡油等适量。 全文
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腌酸菜干烧鱼
鲤鱼750克。火腿50克、酸白菜100克。酱油25克、白砂糖15克、醋10克、菜籽油70克、小葱15克、姜10克、辣椒油30克、大蒜(白皮)10克、味精3克、盐7克、料酒15克。 全文
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双笋肉丝图片
双笋肉丝[图]
猪里脊肉、冬笋、青笋。鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉。 全文
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酱瓜虾仁炒米粉图片
酱瓜虾仁炒米粉[图]
虾仁、米粉。酱瓜、春笋、鲜蚕豆、姜。盐、白糖、鸡精、酱油、香油、料酒。 全文
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兰花春笋
带尖春笋24只、火腿末15克、青椒50克、鸡蛋清1克、虾仁泥草鱼茸适量。 全文
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菠萝田鸡腿
田鸡300克。辣椒(青、尖)15克、红萝卜30克、菠萝200克、芡粉50克。植物油50克、大葱15克、姜3克、辣椒(红、尖、干)2克、大蒜(白皮)5克、白砂糖15克、味精2克、白醋1... 全文
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红白腰花
猪肚300克、猪腰子300克。淀粉(蚕豆)15克。香油20克、小葱15克、姜10克、黄酒10克、盐8克、猪油(炼制)60克、碱2克、味精3克。 全文
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