煎糟鱼段
青鱼2500克。冬笋15克、木耳（水发）、15克、韭黄10克。红糟30克、盐3克、味精3克、酱油4克、花椒5克、花生油50克、小葱10克、黄酒15克。 全文

老烧齐头
鲫鱼700克。粉（蚕豆）20克、猪肋条肉（五花肉）60克、玉兰片20克、木耳（水发）、25克、白扁豆10克。白砂糖10克、酱油10克、小葱10克、辣椒（红、尖、干）5克、大蒜（白... 全文

鸡蛋炒碾砖
碾砖200克、鸡蛋100克。色拉油30克、香油5克、精盐5克、味精3克、蒜蓉10克。 全文

酱炙鱼
鲤鱼750克。淀粉（蚕豆）13克、鸡蛋清13克。味精1克、黄酒15克、甜面酱50克、酱油15克、香油10克、小葱10克、花生油70克、姜10克、盐4克。 全文

麻酱拌扁豆
扁豆500克、麻酱50克、酱油15克、味精2克、盐4克。 全文

白扒鱼肚[图]
鱼肚200克。火腿30克、冬笋30克、香菇（鲜）15克。猪油（炼制）15克、酱油20克、植物油50克、盐5克、豌豆15克、味精2克、姜汁5克、料酒15克。 全文

凤尾菇扒蛋
凤尾菇、鸽蛋12个。芹菜末15克、啤酒100克。盐、胡椒粉、湿淀粉、鸡清汤、食用油、洋葱末。 全文

兰花豆腐
鸡胸脯肉175克。肥膘肉75克、豌豆苗10克、火腿50克、鸡蛋清75克、淀粉（蚕豆）13克。盐3克、黄酒5克、味精2克、葱汁10克、姜汁5克、猪油（炼制）20克。 全文

蒸酿豆腐角
豆腐（南）400克。虾米40克、香菜20克、草鱼100克。盐10克、味精2克、料酒15克、淀粉（玉米）5克、香油2克、胡椒粉1克、猪油（炼制）10克。 全文

烧臆子
猪肋条肉（五花肉）5000克。黄酒10克、甜面酱50克、味精3克、盐20克、香油100克、花椒25克。 全文

烧桂花香扎
猪里脊肉500克、鸭肠550克。咸鸭蛋500克、猪网油350克、鸡蛋200克。苏打粉3克、姜汁20克、料酒50克、香油1克、味精5克、卤汁25克、八角5克、柱侯酱10克、酱油25克、芝麻酱2... 全文

肝签
猪肝400克、猪网油200克、鸡胸脯肉100克。淀粉（蚕豆）15克、鸡蛋清75克。小葱5克、姜汁5克、盐3克、花椒5克、味精2克、花生油50克。 全文