豫菜菜谱_豫菜的做法_河南家常菜_怎么做_如何做_成果最多

豫菜

脆皮糯米鸭
板鸭1只（约500克）、糯米700克、精盐、味精、胡椒粉各适量、色拉油2000克（约耗80克）。全文

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清蒸仔鸡
童子鸡500克。冬笋70克、火腿50克、香菇（干）10克。姜5克、味精3克、黄酒5克、盐4克、酱油2克、小葱10克。全文

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豫式清蒸武昌鱼
武昌鱼750克。冬笋20克、火腿12克、香菇（干）10克、猪油（板油）10克。盐5克、味精2克、黄酒10克、小葱15克、姜10克、猪油（炼制）15克。全文

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凤尾胡芹
芹菜750克、青虾150克。鸡胸脯肉100克、酱黄瓜25克、辣椒（红、尖）25克、淀粉（蚕豆）8克。姜15克、盐5克、味精2克、黄酒8克、花椒5克、鸡蛋清50克、小葱30克、猪油（炼... 全文

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灌肺
猪肺2000克。核桃200克、松子仁100克、鸡蛋清100克、杏仁25克、淀粉（蚕豆）40克。味精2克、黄酒5克、盐5克、芝麻酱100克、姜汁2克、胡椒粉1克。全文

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红烧豆腐棍
腐竹50克。淀粉（蚕豆）13克、玉兰片25克、虾仁25克、鸡蛋60克、木耳（水发）、30克。盐3克、味精3克、酱油5克、姜汁2克、花椒4克、猪油（炼制）30克。全文

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雪菜腐衣球[图]
毛豆100克、雪里红80克、竹笙肉70克、豆腐皮数张、凉薯100克、芹菜、50克、素高汤1大杯。A、盐、糖各少许、玉米油50克。B、盐、素鸡粉各半匙、太白粉、麻油各少许、玉米油5... 全文

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百花煎凤翼[图]
鸡翅15只、葱姜水、蛋清、生粉各2茶匙、酒1/2汤匙、虾仁250克、香菜少许、肥肉（绞碎）100克、黑芝麻1茶匙、芥蓝菜300克、花椒粉、胡椒粉各少许。全文

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鸡丝拉皮[图]
鸡胸脯肉200克、绿豆面200克。黄瓜100克、酱萝卜30克、鸡蛋清25克。醋10克、酱油8克、芝麻酱15克、香油15克、芥末5克、花生油25克、盐3克。全文

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白扒皮肚
干皮肚250克、青红椒各50克、干木耳1克。精盐3克、味精1克、葱丝3克、姜丝3克、淀粉10克、香油2克、花椒油10克、高汤200克。全文

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旱蒸南瓜[图]
南瓜500克、米粉50克、淀粉50克、生姜5克、大蒜5克、辣酱20克、白糖10克、辣椒面5克、青蒜苗25克、味精2克、豆油100克、油纸1张、精盐3克、芝麻油5克、泡菜汁5克。全文

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松仁肥肠
处理好的肥肠中段　250克、鲜虾仁200克、鸡蛋清2个、松子仁10克、青红椒粒10克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉、精炼油各适量。全文

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