红焖羊头
羊头1只约1500克。大蒜粒50克、糖色8克、老抽10克、白糖5克、味精5克、色拉油30克。 全文

酱汁鸽子
鸽肉500克。小葱5克、八角3克、甜面酱53克、桂皮3克、白砂糖2克、黄酒2克、盐4克、味精2克、姜5克、香油15克、花生油25克。 全文

木鱼渡僧[图]
茄子、面粉、小苏打、冬笋、黄花菜、台蘑、胡萝卜。盐、姜、花椒盐、香油、食用油、淀粉。 全文

鸡瓜咸菜
鸡胸脯肉100克、韭黄100克、酱黄瓜100克、酱萝卜100克。淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋清25克。姜10克、花生油15克。 全文

洛阳肉片[图]
猪肉（肥瘦）200克。冬笋40克、鸡蛋30克、木耳（水发）、25克、淀粉（蚕豆）10克、黄花菜（干）25克、青豆15克。小葱5克、胡椒粉2克、酱油10克、盐3克、醋10克、味精2克、... 全文

芦笋百合[图]
绿芦笋：4两、鲜百合：3个。素火腿：1小块、红椒：半支。盐：少许、味素：少许。 全文

虾籽烧蒲菜
嫩蒲菜、精盐、虾籽、味精、水发木耳、酱油、水发玉兰片、姜末、湿淀粉、绍酒、清汤、花椒粒、植物油。 全文

招彩进宝[图解]
白菜、油菜、蛋饺、盐、姜、蒜。 全文

鸡酱木瓜焗银雪鱼[图]
木瓜4两（有香味、够熟）切成日字件、银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两、鸡粉、味精、盐各1钱。 全文

磨盘茄子
茄子（紫皮、长）450克。虾仁50克、香菇（干）4克、油菜心30克、鸡蛋清50克、淀粉（蚕豆）15克。酱油15克、盐3克、黄酒5克、味精3克、姜5克、猪油（炼制）35克、花椒3克、... 全文

炸紫酥肉
猪肋条肉（五花肉）750克。盐5克、小葱10克、花椒3克、姜10克、八角3克、黄酒10克、花生油50克、醋15克、甜面酱50克。 全文

锅烧大肠[图]
猪大肠200克。鸡蛋90克、小麦面粉15克、淀粉（蚕豆）20克。花生油40克、黄酒15克、酱油15克、盐3克、小葱10克、椒盐2克、姜10克。 全文