日月套三环
童子鸡750克、鸭2000克、冬瓜2000克。玉兰片50克、香菇（干）10克、火腿50克、蛋糕75克、淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋清25克、海参（水浸）25克、鱿鱼（干）10克、鱼肚10克、虾... 全文

爆三脆[图]
鸡肋100克、肚头100克、水发海蜇150克。蛋清1个、水粉芡15克、水发玉兰片25克、水发香菇25克、水发豌豆15克、姜花、跟斗蒜苗各5克。盐水5克、料酒10克、味精1。5克、大油30... 全文

陈煮鱼
鲤鱼750克。白萝卜100克。小葱10克、盐5克、酱油5克、猪油（炼制）50克、味精2克、椒盐20克、黄酒15克、姜10克。 全文

凤凰蛋
鸡蛋350克。猪肉（瘦）45克、鸡蛋清50克、淀粉（蚕豆）10克。小葱5克、姜3克、盐3克、酱油10克、味精2克、黄酒15克、植物油30克。 全文

火爆菊红[图]
香菇（干）10朵30公克、甜豌豆片60公克、胡萝卜片20公克、白果10粒、笋片30公克。糖1小匙、胡椒粉少许、酱油（膏）1汤匙、盐1小匙、乌醋1汤匙、高汤2汤匙、淀粉水1汤匙、... 全文

冬瓜扇贝[图]
冬瓜1000克、扇贝1000克、蒜蓉适量。 全文

戏萝卜煮鸡脆骨[图]
红萝卜200克、鸡脆骨100克、冬菇20克、姜、葱各10克。花生油20克、盐15克、味精10克、鸡精粉、清汤150克。 全文

清炖元鱼
甲鱼750克。味精1克、黄酒10克、盐3克、小葱5克、姜5克、胡椒粉3克、香菜15克。 全文

鲜菇鱼片[图]
鲜菇500克、生鱼肉350克、鸡蛋清1个、精盐、淀粉、生抽、姜末各3茶匙、葱5段、味精1、5茶匙、胡椒粉、香油各1茶匙、花生油2汤匙、料酒2茶匙、清汤5汤匙。 全文

脆皮糯米鸭
板鸭1只（约500克）、糯米700克、精盐、味精、胡椒粉各适量、色拉油2000克（约耗80克）。 全文

百花煎凤翼[图]
鸡翅15只、葱姜水、蛋清、生粉各2茶匙、酒1/2汤匙、虾仁250克、香菜少许、肥肉（绞碎）100克、黑芝麻1茶匙、芥蓝菜300克、花椒粉、胡椒粉各少许。 全文

翠皮里脊[图]
西瓜皮、里脊肉。鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉。 全文