金沙龙虾[图]
龙虾、面包糠、蒜茸、辣椒。 全文

熏鱼[视频]
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清蒸鲥鱼[图]
鲥雨1尾750克、火腿25克、25克猪网油、25克笋片、香菇片、胡椒粉。 全文

蒲菜煎焖鱼
花鲢1200克、蒲菜100克。盐8克、味精4克、鸡粉3克、水醋（当地手工作坊自己酿造的醋、也可用45克镇江香醋代替）150克、黑胡椒粒3克、葱段、姜片各10克、香油30克、八角2克... 全文

白酥鸡[图]
当年仔母鸡鸡脯肉300克。大白虾150克、熟火腿片25克、冬笋尖片25克、香菇片15克、猪肥膘50克、虾于5克。 全文

雪花蟹斗[图]
蟹粉700克、鸡蛋清7只、熟火腿6克、香菜（芫荽）8克、绍酒80克、精盐5克、白糖2克、葱末8克、姜末5克、鸡清汤300克、熟猪油120克、熟猪肥膘丁50克、水淀粉20克、净蟹背壳1... 全文

酿鲫鱼
鲜鲫鱼2条（约500克）、猪腿肉75克、笋片20克、料酒20克、葱2条、姜5片、生粉、香油、酱油、白糖各适量。 全文

腐皮肉卷[图]
肉馅、油豆皮、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等。 全文

松鼠厥鱼[图]
桂鱼750克、猪肉汤50克、冬笋丁30克、香菇丁30克。 全文

双皮刀鱼[图]
刀鱼、猪熟肥膘茸、熟火腿片、熟火腿末、春笋片。水发冬菇、鸡蛋清、香菜末、绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、鸡清汤、水淀粉、熟猪油。 全文

醉蟹清炖鸡[图]
活老母鸡一只（约2000克）、醉蟹250克、火腿50克、水发香菇、冬笋、绍酒、醉蟹卤各25克、精盐、葱段、姜片各适量。 全文

沙锅豆腐
嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精、鸡精、精盐、绍酒、香油等。 全文