四珍大白菜
大白菜心1棵、鲜花菇150g、鲜蟹味菇100g、鲜白灵菇100g、火腿片、高汤、鸡油、精盐、味精、鸡精各适量。 全文

水晶菠菜
菠菜300克。盐2克、味精1克、大葱3克、姜3克、花椒2克。 全文

扒鲜蘑冬瓜球
蘑菇（鲜蘑）200克、冬瓜300克。番茄150克。盐75克、味精1克、姜汁1克、淀粉（玉米）3克、鸡油5克。 全文

扒双菜[图]
白菜250克、油菜250克。植物油20克、酱油5克、盐3克、大葱10克、姜5克、味精2克、白砂糖5克、淀粉（豌豆）5克。 全文

咕老香鸡脯
鸡胸脯肉300克。青椒15克、柿子椒30克。番茄酱30克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）10克、生抽15克、白砂糖5克、盐3克、醋10克、植物油50克。 全文

双色对虾
对虾500克、虾仁250克。豌豆10克、圆白菜10克、鸡蛋清120克。花生油100克、猪油（炼制）50克、味精2克、料酒30克、白砂糖40克、淀粉（玉米）10克、盐8克、花椒2克、香油5... 全文

乳汁炖排骨[图]
猪排骨（大排）1000克。腐乳汁50克、大葱10克、姜5克、盐3克、味精1克、酱油15克、料酒10克、八角3克、淀粉（玉米）10克、植物油40克。 全文

丝瓜毛豆子[图]
丝瓜、毛豆、剁椒、糖、盐。 全文

肉蓉豆腐
豆腐（北）300克、火腿15克、猪肉（瘦）75克、虾米15克、冬笋15克、香菇（鲜）15克。盐1克、黄酒15克、味精2克、大葱3克、姜1克、酱油25克、淀粉（玉米）3克、植物油50克。 全文

余蟹黄豆腐丸子
豆腐（北）400克。蟹黄10克、豌豆25克、火腿25克、香菇（鲜）25克、鸡蛋清60克。淀粉（玉米）10克、料酒15克、鸡油15克、盐8克、味精2克、小葱5克、姜5克。 全文

清蒸白鱼[图]
白鱼、葱、姜、盐、油。 全文

清炖甲鱼[图]
甲鱼500克、料酒10毫升、盐3克、葱10克、姜20克、枸杞2克。 全文