老烟火
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零食/小吃菜谱
糖卷果[图]
山药1根、大枣适量、面粉100克、青、红丝各少许、白糖1汤匙、桂花糖2汤匙、山楂糕、芝麻各少许、食用油500克。
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豌豆凉粉[图]
豌豆粉100g、水500g、盐1g。酱汁:芝麻酱1大匙、生抽2大匙、老陈醋2大匙、红油1小匙、青蒜、香菜末适量、黄瓜1根切丝。
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凉拌大头菜[图]
大头菜小半棵、干豆腐一张、黄瓜一根。少许盐、辣椒油、蒜泥、糖、米醋、香油、味素。
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杨梅干[图]
杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬汁。
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靖江牛肉干[图]
牛肉(后腿)、1000克。白砂糖、22克、味精、6克、盐、40克、酱油、30克、大曲酒、10克、茴香粉、2克、五香粉、5克、辣椒粉、5克、肉豆蔻、2克、各适量。
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山城小汤圆
吊浆汤圆粉2400克。猪边油600克、川白糖850克。黑芝麻150克、核桃仁100克。
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桔露汤圆
蜜橘、200克、糯米粉、250克。小麦面粉、25克、樱桃、25克、桂圆肉、25克、青豆、25克、菠萝、25克。江米酒、50克、白砂糖、150克、各适量。
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猪油汤圆[视频]
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脂油汤圆[图]
糯米1500克、白糖500克、板油150克、青梅、桃仁各50克、芝麻、桂花各25克。
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桔羹汤圆[图]
蜜橘500克。淀粉(蚕豆)20克、糯米粉80克。白砂糖150克。
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橘露汤圆
皮料(糯米粉l、5杯、滚水1/4杯、冷水约1/2杯)、馅料[芝麻粉(黑白均可)1/4杯、细白糖1/2杯、生猪油(板油)200克]、热水8杯、白糖8汤匙、橘子瓣(剥衣)12瓣、桂花酱l/...
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桂花酒酿元宵
花生粉、糯米粉各90克、猪板油60克、酒酿1大匙、桂花酱1/2大匙。A料:盐1小匙、绵白细糖100克、麦芽糖60克。无宵粉:糯米粉540克、淀粉60克。
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