老烟火
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其他菜系

冻米肉丸
猪肉（肥瘦）300克。米饭（蒸）50克、虾米15克、荸荠65克、火腿10克。小葱8克、料酒15克、味精3克、胡椒粉1克、盐3克。 全文
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高丽银鱼
银鱼。 全文
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坤厚白菜图片
坤厚白菜[图]
干贝、白菜。 全文
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长年菜
芥菜（大）6棵、虾米1大匙、蒜末1/2大匙、高汤5杯、盐少许。盐2小匙、香油2小匙、糖1小匙、鸡油1/2大匙。 全文
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鸡茸菠菜
蛋清、鸡脯。 全文
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咖喱鸡丁汤
鸡脯肉55克、猪五花肉55克、火腿15克、青豆10粒、口蘑15克、玉兰片15克、料酒15克、酱油15克、味精2克、鸡蛋半个、干淀粉75克、鸡汤500克、细盐、葱、姜、胡椒面、香油各... 全文
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扒蟹黄鱼肚图片
扒蟹黄鱼肚[图]
黄鱼肚、冬笋、豌豆苗、蟹黄。 全文
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白玉鸡脯
鸡脯肉100克、鸡蛋清6个、姜末3克、葱末10克、豌豆苗15克、精盐25克、味精15克、白糖05克、清汤100克、湿淀粉10克、化猪油500克、清油150克。 全文
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白果鸭煲图片
白果鸭煲[图]
光鸭一只、白果四两、黄芽白八两、芫荽两棵、胡萝卜、蘑菇、蚝油、糖、鸡粉、生粉、酒、盐、老柚、果皮各适量。 全文
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马蹄煮猪肚
猪肚200克、马蹄60克、红萝卜20克、姜10克、葱10克。牛油30克、盐15克、味精10克、白糖5克、清汤100克、麻油5克、胡椒粉少许。 全文
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素炒宝黄
土豆2只、宝黄1两（详见宝黄制法）、笋、黑木耳及紫菜。盐2分、素易鲜3分、姜末5钱、米醋4分。 全文
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银粉牛肉丝
牛肉200克。粉丝100克、韭菜50克。盐5克、白糖5克、味精2克、料酒5克、酱油10克、胡椒面0、5克、淀粉3克、油2、00克、葱5克、汤50克。 全文
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