风干牛肉[图]
牛肉（后腿）400克。盐3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克。 全文

葱烧豆腐
豆腐（南）150克。葱白100克、淀粉（玉米）15克、小麦面粉15克。植物油50克、盐3克、味精1克、料酒10克、酱油5克、香油2克。 全文

煨牛肉
牛蹄筋500克。酱油100克、料酒15克、八角3克、桂皮3克、大葱10克、姜10克、白砂糖15克、花生油45克。 全文

脆皮牛肉[图]
牛里脊肉300克。鸡蛋清50克、番茄60克、香菜10克、萝卜60克、淀粉（玉米）75克、小麦面粉100克。料酒10克、姜1克、大葱1克、白砂糖70克、白酱油5克、味精7克、胡椒粉1克、... 全文

沙茶羊肉煲[图]
羊肉600克、鸡蛋1个、蟹肉捧、鱼丸、鱼糕、炸鹌鹑蛋各50克、茼蒿、豆腐各200克、青蒜2支。A料：沙茶酱2大匙。B料：酱油3大匙、米酒1大匙、五香粉1/2小匙。 全文

全羊大菜
羊脊髓、羊肚仁、羊腰子、羊耳朵、羊脑子、羊蹄须、羊舌头、羊眼睛、清汤、料酒、姜末、姜汁、姜片、葱未、葱段、精盐、水淀粉、鸡蛋、淀粉、姜汁、料酒、胡萝卜、榆蘑、... 全文

炸铁雀
麻雀1000克。萝卜50克、生菜（团叶）50克、鸡蛋清25克。料酒10克、味精3克、香油15克、大葱1克、姜1克、盐2克、胡椒粉1克、淀粉（玉米）30克、椒盐1克、花生油100克。 全文

多味西兰花
西兰花750克。花生油75克、白醋50克、白砂糖75克、花椒1克、辣椒（红、尖、干）2克、姜5克、盐5克、味精2克、淀粉（玉米）10克。 全文

芝麻虾盒
虾仁250克。鸡蛋50克、干贝25克、冬笋50克、香菇（鲜）25克、面包200克、香菜10克、芝麻50克。料酒10克、味精3克、鸡油10克、淀粉（玉米）10克、大葱10克、姜5克、花生油10... 全文

烩生鸡丝
鸡胸脯肉150克。玉兰片25克、鸡蛋清30克、牛奶100克。料酒5克、味精2克、淀粉（玉米）30克、鸭油25克、姜汁5克、盐2克。 全文

滑炖笋鸡
童子鸡250克。冬笋25克、油菜心25克、香菇（鲜）25克、鸡蛋清50克。淀粉（玉米）40克、姜汁15克、味精3克、鸡油15克、花生油50克、盐3克、料酒10克。 全文

白炖雏鸡
童子鸡400克。牛奶75克。植物油40克、淀粉（玉米）25克、料酒10克、味精5克、大葱4克、姜3克、大蒜（白皮）3克、盐3克。 全文