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闽菜

香露河鳗图片
香露河鳗[图]
河鳗、500克。盐、5克、料酒、15克、大蒜、15克、姜、10克、小葱、15克、各适量。 全文
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熏河鳗
河鳗、650克、绿豆芽、150克。姜、1克、味精、3克、香菜、20克、香油、5克、小葱、5克、黄酒、15克、白砂糖、10克、盐、2克、胡椒粉、1克、酱油、20克、各适量。 全文
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通心河鳗图片
通心河鳗[图]
河鳗、900克、猪肋条肉(五花肉)、150克。香菇(鲜)、50克、冬笋、60克。小葱、15克、姜、10克、酱油、20克、料酒、20克、白砂糖、15克、盐、6克、淀粉(蚕豆)、10克、... 全文
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荤罗汉图片
荤罗汉[图]
水发板鱼翅(300克)、水发鲍鱼片(160克)、水发海参块(160克)、鸡肉块、猪蹄子块、干贝、天胎(注)(10条)、水发冬菇、菜心、黄酒、姜片、白酱油。 全文
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三鲜萝卜卷
白萝卜400克、猪里脊肉100克、香菇30克、鲜虾仁20克、鲜红椒15克、韭菜10克、香菜5克。精盐3克、味精3克、鸡精2克、胡椒粉1克、姜、香葱各3克。 全文
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汆汤发菜鲍鱼
鲍鱼200克、发菜(干)10克。味精5克、黄酒15克、鸡油5克、白酱油15克。 全文
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桔烧鳗图片
桔烧鳗[图]
海鳗鱼肉(500克)、猪肥膘(75克)、鸡蛋白(4只)、红糟(45克)、黄酒(20克)、白糖(20克)、盐(少许)、面粉(75克)、麻油(45克)。 全文
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红烧金钱鲍
鲍鱼、250克。冬笋、150克。酱油、10克、味精、5克、淀粉(玉米)、5克、猪油(炼制)、75克、各适量。 全文
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鱼腩煲图片
鱼腩煲[图]
鱼脯一斤、萝卜一斤、姜数片、蒜茸一汤匙、南乳半汤匙、磨鼓一汤匙葱三条切段、酒2汤匙、香菜2棵豆腐、盐、糖、生抽、老抽、果皮八角、生粉各适量。 全文
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浮油豆腐
豆腐(南)50克、鸡蛋清150克。青豆5克、黄瓜5克。淀粉(玉米)10克、猪油(炼制)100克、鸡油15克、盐3克、味精1克、姜汁2克、葱汁3克、料酒15克。 全文
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南乳八块鸡图片
南乳八块鸡[图]
肉鸡半只、南乳(腐乳)1块、圆白菜丝少许。玫瑰露酒2大匙、糖1大匙、水淀粉1大匙。 全文
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淡糟香螺片图片
淡糟香螺片[图]
香螺肉400克、水发花菇10克、冬笋75克、香糟20克、味精、精盐、绍酒、胡椒粉、香油等。 全文
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