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闽菜

罗汉鱼首
花鲢鱼头(1000克)、豆腐1块、水发冬菇、鲜莲子、扁尖笋、冬笋、川冬菜、葱段、姜片、黄酒、酱油、白糖、盐、菱粉、麻油、清汤。 全文
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荔枝肉图片
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闽生果图片
闽生果[图]
花生米300克、冻猪油60克、白糖40克、五香粉少许、椒盐少许。 全文
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肴肉图片
肴肉[图]
蹄膀、硝、粗盐。 全文
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珍珠豆腐图片
珍珠豆腐[图]
豆腐1块、光母鸡1只、干贝45克、蛋清1个、盐、淀粉、鸡精。 全文
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醉排骨图片
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白拌黄螺图片
白拌黄螺[图]
黄螺肉(500克)、葱段(6、5克)、黄酒(8、5克)、白糖(少许)、白酱油(40克)、麻油(12、5克)。 全文
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千叶糕图片
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醋椒鲈鱼汤图片
醋椒鲈鱼汤[图]
鲈鱼头尾、酸菜心少许、花椒10粒、姜丝少许。白醋1大匙、酒2茶匙、盐少许。 全文
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闽醉排骨图片
闽醉排骨[图]
猪排骨(大排)400克。大蒜5克、番茄酱15克、白砂糖10克、黄酒5克、咖喱3克、芥末3克、辣酱油3克、芝麻酱10克、花生油75克、淀粉(玉米)10克、各适量。 全文
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炸蛏排
蛏子、1000克。鸭蛋、70克、面包屑、20克、小麦面粉、30克。盐、5克、小葱、15克、姜、10克、料酒、15克、胡椒粉、3克、味精、2克、花生油、75克、各适量。 全文
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咸菜鸭图片
咸菜鸭[图]
鸭子半只、咸菜300克。姜2片。鸡精、胡椒粉、盐各1小匙。 全文
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