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闽菜
秋水芙蓉[视频]
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龙须燕丸[图]
燕皮(175克)、虾仁(175克)、猪腿肉(175克)、开洋(20克)、地栗(275克)、芹菜末(少许)、盐(7克)、清汤(750克)。
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发菜扒大鸭[图]
净光鸭1只约1250克、湿发菜325克、绍酒1汤匙、白糖2茶匙、浅色酱油2茶匙、深色酱油3茶匙、八角l粒、花椒2克、陈皮2克、香油、生粉、姜、葱各适量。
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红烧龙虾[图解]
龙虾、姜、蒜、葱、干红辣椒、香叶。
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注油鳗鱼
海鳗、750克。鸡蛋清、25克、淀粉(蚕豆)、30克、小麦面粉、50克。红糟、15克、料酒、20克、白砂糖、10克、味精、4克、咖喱、4克、姜、10克、五香粉、5克、香油、10克、...
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炒西施舌[图]
净西施舌(沙蛤)350克、水发香菇10朵、净冬笋15克、芥菜叶柄20克、绍酒、白酱油各1茶匙、上汤50克、香油、生粉、糖各适量。
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红糟炒蚬子[图]
红糟、蚬子。油、蒜末、姜末、盐、糖。
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醉蚌肉[图]
冬景活蚌1只、调料适量。
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双菜炒素鸡[图]
素鸡。菜心、菠菜、冬菇、春笋、葱、姜、蒜。盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、生粉。
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菜干扣肉[图]
猪五花肉500克、绍酒25克、水发自目鱼肉50克、酱油50克、永定菜干75克、猪骨汤250克、蒜瓣15克、熟猪油1000克、湿淀粉7、5克、白糖25克(约耗15克)。
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煎糟鳗鱼
河鳗、500克。淀粉(蚕豆)、20克。小葱、5克、姜、5克、大蒜、5克、香糟、20克、黄酒、25克、白砂糖、25克、五香粉、1克、咖喱、10克、酱油、10克、味精、5克、香油、5克...
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红烧海参[视频]
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