垫江肉干
猪肉（瘦）、5000克。盐、175克、酱油、200克、姜、25克、白砂糖、100克、辣椒粉、75克、白酒、25克、花椒粉、20克、味精、5克、胡椒、10克、五香粉、10克、各适量。 全文

泡椒小鱿鱼[图]
小鱿鱼6条、泡椒小半碗。料酒、葱姜末、食用油、老抽、鸡精。 全文

鸡汤氽蚌
新鲜蚌500克、黄酒25克、老母鸡1只。 全文

卜糟鸡（红糟鸡）[图]
鸡翅根、红糟。姜片、糖、老抽、盐。 全文

姜汁猪心[图]
姜、猪心。苹果、盐。 全文

红糟炒蚬子[图]
红糟、蚬子。油、蒜末、姜末、盐、糖。 全文

红烧龙虾[图解]
龙虾、姜、蒜、葱、干红辣椒、香叶。 全文

蒜头酱米粉[图]
米粉（兴化粉）、胡萝卜丝、洋葱、豆芽菜、鲜香菇、黑木耳、肉。蒜头酱（蒜末+1大勺老抽+4大勺凉开水+2小勺糖+1小勺白醋+1/8盐）。 全文

椒盐酥香跳鱼[图解]
跳鱼、面粉、八角粉、椒盐、白胡椒粉、葱、姜。 全文

福建荔枝肉[图]
猪肉（瘦）300克。荸荠100克。大葱15克、红糟50克、白醋10克、酱油10克、白砂糖15克、大蒜5克、淀粉（蚕豆）10克、味精3克、香油5克、花生油50克。 全文

沙嗲酱小煎牛臀肉[图]
牛臀肉1000克、培根250克、胡萝卜2根、小土豆10个、洋葱1个。沙嗲酱、红葡萄酒、盐、牛高汤。 全文

醉肉[图]
0、4斤梅花肉、胡萝卜半根、土豆一个。1、陈醋、糖、生抽、盐少许、蒜6-7瓣（剁成蒜末）、西红柿酱、凉白开适量。2、料酒、生抽、葱段若干。 全文