冰糖元蹄[图]
猪蹄膀1只、冰糖100克、绍酒50克、酱油50克、精盐1克、葱结5克、姜片25克。 全文

虾籽大乌参[图]
水发大乌参1只、虾籽2克、葱段1克。 全文

炒毛蟹[图]
活毛蟹八两、黄酒三钱、鸡蛋二个、胡椒粉二分、葱末一钱、湿淀粉二钱、姜末二钱、食油八钱、精盐七分。 全文

腐乳虾[图]
虾500克、蒜茸2茶匙、红辣椒1个、葱末2汤匙、白腐乳4块、腐乳汁4茶匙、酱油1茶匙、糖半茶匙、香油半茶匙。 全文

绿叶青菜饺
坯皮：高筋粉、青菜汁水。馅心：荠菜500克、肉末250克、黑木耳50克、盐15克、糖10克、味精20克、蛋清25克、香油少许。 全文

花胶扣鹅掌[图]
水发花胶3件、鹅掌3只、生粉少许、清鸡汤1罐、鹅掌火文料（用腩排、火腿骨各200克、蚝油10克、老油、冰糖各5克、上汤300克小火熬成）、西兰花3朵、葱、姜各适量。 全文

粉蒸元鱼
甲鱼1只500克左右、粉蒸料1名（市场上有整包供应的、也可自己用花椒、米加调料炒金黄、打碎备用）、麻油、白糖、味精、生粉、葱结、姜米各适量。 全文

瑶柱墨鱼蛋
瑶柱50克、墨鱼蛋50克、鸡汤200克、盐2克、味精2克、胡椒粉5克、米醋5克、香菜、生粉各适量。 全文

香酥鸭方
香酥鸭脯2块、开片面包1只、虾茸300克、火腿末、香菜、白芝麻、精制油少许。 全文

洋芋球[图]
洋芋1斤、绞肉1/2斤、洋葱1个、面粉1杯、蛋2个、面包粉3/2杯。盐、味精、胡椒粉各少许、咖喱粉1大匙。 全文

发财汤[图]
鸡腿2只、猪舌头1条、蚝豉（淡菜）2两、发菜1/2两。姜1片、水10杯、油2小匙、盐1小匙、米酒1大匙。 全文

山野北极
菊花80克、北极贝80克、盐、蒜泥、味精、时蔬各适量。 全文