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干果制作菜谱
怪味核桃仁[图解]
干核桃半斤(净)、白糖一两半、辣椒粉两大匙、花椒粉一咖啡匙、甜面酱一匙、盐一匙。
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白糖胡桃
核桃仁1千克、白砂糖500克、饴糖100克、素油500克(实耗100克)。
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良友橄榄
鲜橄榄120-140公斤、白糖62-64公斤、明矾0、5公斤、硫磺200克、烧碱1、5-2公斤。
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自制芝麻酱[图]
黑芝麻、白芝麻。
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糖醋蚕豆[图]
鲜蚕豆300g、泡椒1大勺、香葱2棵、姜末1大勺、蒜末1大勺。花椒粉1/2小勺、陈醋1大勺、酱油1大勺、白糖1大勺、盐少许(可不加)、温开水2大勺、食用油1大勺。
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蜜黄皮
鲜橙80千克、白砂糖42、5千克、食盐5-8千克、琼脂适量。
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樱桃干
樱桃。
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猕猴桃果脯
猕猴桃。
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龙眼干[图]
龙眼。
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自制栗子泥[图]
栗子500克、黄油50克、白砂糖85克。
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辣味兔肉干
兔肉2000克、精盐40克、白酒10克、辣椒面50克、花椒面10克、五香粉4克、味精4克、白糖40克、植物油适量、酱油90克、芝麻油20克、茴香6克、葱姜适量。
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桃脯
鲜桃1千克、白糖500克、亚硫酸氢钠1克、冷水800毫升、柠檬酸0、3克。
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