香辣酱排骨[图]
猪排骨600克。老汤15千克、酱油100克、精盐150克、白糖100克、味精100克、香辣酱50克。酱料包：八角2粒、陈皮3克、茴香10克、草果3克、肉蔻8克、香叶3克、葱2棵、姜1块。 全文

花生煮鸡脚汤
鸡脚10只（约重200克）、花生米50克、料酒5克、姜片、盐务3克、味精1克、鸡油10克。 全文

鲢鱼小米粥
活鲢鱼1条、丝瓜仁10克、小米100克、葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。 全文

炖麻油鸡[图]
大鸡腿4只、老姜80克。米酒1瓶、盐少许、糖1小匙、黑芝麻油2大匙。 全文

青皮鱼肉猪心汤
青皮5克、萸肉5克、猪心1个、香油、味精、食盐各适量。 全文

川酱墨鱼仔[图]
鲜墨鱼仔500克。老汤6000克、酱油40克、精盐80克、白糖80克、味精50克。酱料包：四川泡椒200克、灯笼椒50克、八角2粒、陈皮3克、茴香10克、草果3克、肉蔻8克、香叶3克、葱... 全文

豉椒蛏子[图]
蛏子、青红椒、豆豉。 全文

羊奶炖猪蹄
猪蹄1000克、羊奶250克、精盐30克。 全文

木瓜烧带鱼
鲜带鱼350克、生木瓜400克、葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。 全文

马齿苋粥
马齿苋150克、粳米100克、精盐、味精各少许、清水适量。 全文

莙荙凉调马齿苋
莙荙300克、马齿苋300克、绿豆芽100克、姜末、蒜泥、细盐、味精、香油、醋各适量。 全文

脆皮皮蛋
皮蛋5个、花生油500克（实耗油50克）、椒盐少许、生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水适量。 全文